清洗工藝及設(shè)備設(shè)計(jì)的要求 在選擇清洗工藝及設(shè)備,，必須考慮清洗要求達(dá)到的洗凈程度。對(duì)不同洗凈程度要求的清洗應(yīng)選擇不同的清洗工藝和設(shè)備,。洗凈程度要求越高,，清洗成本也越高，而且生產(chǎn)成本是以幾何級(jí)數(shù)遞增的,。在浸泡清洗段主要是對(duì)蔬菜進(jìn)行浸泡,，為粘附于蔬菜表面上的污物進(jìn)行初步清洗，并對(duì)較難分離的雜質(zhì)進(jìn)行浸泡,，塊莖類清洗加工流水線新品,，使泥沙雜質(zhì)在水的浸泡變得松脫，以利于在以后清洗過程當(dāng)中容易沖洗,。

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用不同功率大小的超聲波做蔬菜清洗試驗(yàn),，凈菜清洗加工流水線新品，通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn):當(dāng)超聲波功率超過600w時(shí),，蔬菜表面有明顯的破損痕跡,；當(dāng)超聲波功率低于300w時(shí)，蔬菜的清洗效果很差,。通過氣泡強(qiáng)度和清洗時(shí)間對(duì)蔬菜清洗效果的影響與超聲波對(duì)蔬菜清洗效果影響,，選擇600w的功率。

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