1雞蛋必須要新鮮的,那么需要往蛋清中加入1-3滴的白醋,,使用蛋清+糖更容易打發(fā),。
2蛋清和蛋黃分離要干凈,不然會影響蛋白的打發(fā),,或者說像這樣少量的一個配方,,可能直接打不到細膩的狀態(tài),老式蜂蜜槽子糕攪拌機加工廠家,,蛋糕組織肯定不行了,,
3打蛋白缸或盆里不能有油或油漬,這跟蛋清有蛋黃的效果差不多的,。
每次用槽子糕機做好蛋糕,有的時候攪拌刀會給面粉粘在桶軸上,,不好取出來,,有的朋友做完成以后懶得拿出來清洗,蜂蜜槽子糕攪拌機加工廠家,,下次繼續(xù)再用,,這樣對機子和桶都有很大的損壞。正確的使用方法是:每次做完蛋糕后,,把蛋糕桶和攪拌刀拿出來清洗干凈,,如果攪拌刀粘在桶軸上就用溫水泡20分鐘左右,這樣就能很輕易的把攪拌刀取出的了,,用溫水清洗干凈后,,在蛋糕桶軸上抹上一點食油,是為了水在桶軸和孔之間腐蝕,,然后在每次使用前也抹多一次食油,,在倒油的時候順著桶軸倒下,這樣做既能加強桶軸的潤滑度也能加大桶及攪拌刀的壽命,。
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