使用木炭燒烤車做燒烤時(shí)要勤于翻動(dòng),，防止烤煳,。翻動(dòng)時(shí)用長(zhǎng)的筷子或者夾子,，不要用手，防止-,。放生食時(shí)注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食,。

使用木炭燒烤車燒烤過程中油的使用很重要,，海鮮燃?xì)鉅t,，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，海鮮燃?xì)鉅t訂購(gòu),，待食品烤熱,、收緊后再刷油,，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油,。油不要刷多,，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中,。

烤魚,、烤腸子或者雞翅,，要經(jīng)常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃,，可是刷的時(shí)候它們會(huì)經(jīng)�,；蝿�(dòng),，不小心還會(huì)掉進(jìn)了炭坑里，海鮮燃?xì)鉅t廠商,，使用烤叉,、烤針把食物串起來(lái)烤是非常方便的,。

食物夾一把長(zhǎng)柄、鋼制,、彈簧支承的鉗子可以保護(hù)你的手遠(yuǎn)離火焰,，用夾子夾大塊的食物得心應(yīng)手,，不會(huì)破壞食材的纖維組織,，影響品相和口味,。干凈的刷子干凈的油刷幫助你把油均勻涂抹在食物表面,，烤出來(lái)的食物才能美味。刷子可是燒烤-呀!