香精
食品香精的分類,、性能和適用范圍編輯食品香精按其性能和用途來分可分為以下幾類:1,、油溶性香精香味較強,,穩(wěn)定性好,多用于耐高溫操作的一些產(chǎn)品如硬糖,,餅干,,蛋糕年糕等,。這種香精使用時要注意:預(yù)混:因為油質(zhì)香精不溶于水,食品中多少有水存在,,所以使用時必須混勻,,充分攪拌。用于清涼飲料時,,一般先溶于酒精中,預(yù)混后再加入飲料中,。植物油在貯藏中會受空氣等的作用而氧化變質(zhì)產(chǎn)生異味,,使用時要注意是否變質(zhì),。
香精的主要作用是為了彌補產(chǎn)品本身的香味缺陷,,賦予部分產(chǎn)品生動的原滋味,,加強產(chǎn)品的香味,掩蓋產(chǎn)品的-氣息,。不同味道的香精給人的作用也是不同的,,一些香精有提神醒腦、-緊張的情緒的作用,,還有可以鎮(zhèn)痛,、撫慰使人放松的作用,,寶雞香精,還有一些香精有-等其他-的作用,。
工業(yè)香精是為加香產(chǎn)品配套的重要原料工業(yè),。香料是調(diào)配香精的原料;香精廣泛配套于食品,、飲料,、酒類、-,、洗滌用品,、化妝品、牙膏,、,、飼料、紡織及皮革等工業(yè),。除香水之外,,香精在不同加香產(chǎn)品中的用量只有0.3-3%,但它對產(chǎn)品確起著優(yōu)劣的重要作用,,因此香精被稱為加香產(chǎn)品的“”,。
在科技思想的指導下,我國香料香精行業(yè)的科研及教育工作取得了喜人業(yè)績,。以上海應(yīng)用技術(shù)學院一校為例,,其科技人才培養(yǎng)和科技成果碩果累累。該校確立了“培養(yǎng)具有精神和實踐能力,、具有國際視野的-為主的高層次應(yīng)用技術(shù)人才”的人才培養(yǎng)定位,,形成了“服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展,服務(wù)現(xiàn)代都市產(chǎn)業(yè),,服務(wù)中小城市和中小企業(yè),,立足上海,面向長三角,,輻射全國,,滿足社會需求”的理念。
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