克倫生

果實(shí)味美色艷,。果穗圓錐形,，中等大小，而果粒整齊緊湊，穗重800克左右,，大的穗重1600克,。果粒橢圓稍長(zhǎng)型，顏色透亮,，果霜鮮艷,，單粒重6到8克，可溶性固形物含量20%-25%,，2糖酸比5.9:1，果肉淺紅色,，肉質(zhì)脆能切片,，既可鮮食又可制干。果皮脆,，可以隨果實(shí)一起食用,。

克倫生是美國(guó)加州繼紅提葡萄之后推出的又一無核葡萄新品種。1997年由農(nóng)業(yè)葡萄新品種項(xiàng)目課題組引進(jìn)我國(guó),，經(jīng)過4年在國(guó)內(nèi)試種,，我國(guó)葡萄在綜合考察其生長(zhǎng)狀況、果實(shí)性狀和市場(chǎng)前景后認(rèn)為,，該品種是較有發(fā)展?jié)摿Φ臒o核葡萄品種,。

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加工技術(shù)

葡萄蜜餞

將白色大葡萄洗凈,，用別針分別出種子,，此后放于糖水中煮制。開端時(shí)用文火熬煮,，逐步加大火熱,，不斷攪拌，不斷到基本熬干,。在撤火前加適量檸檬酸,，并依據(jù)對(duì)馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞,。

葡萄果凍

將成熟葡萄果粒洗凈,，放在一個(gè)較深的器皿內(nèi)加水熬煮，直到全體果皮開裂并流出果汁此后用細(xì)篩過濾,。在0.5公斤果汁內(nèi)加入0.5公斤白糖,、250克水，再次熬煮,，直到形成果凍為止,。

葡萄汁

1、原料解決。選用粒大色濃,、充分成熟,、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈,，晚熟葡萄苗種植,，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中,，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎,。

2、果汁制�,。簩⒀b有原料的鋁鍋放在爐火上加熱,，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾,，并用手?jǐn)D壓,，以增長(zhǎng)以汁率。

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