鹵牛肉高壓鍋的做法步驟

1. 牛腱泡水15分鐘,，洗凈臟水備用,。

2. 將洗凈的牛肉與少許姜片、蔥段一起放入鍋里,，加水煮沸焯至牛肉變色取出,，用溫水洗凈臟水和浮沫備用。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料包,。用超市現(xiàn)買(mǎi)的燉肉調(diào)料1/4袋加10粒胡椒做成下方的調(diào)料包,。

4. 調(diào)湯汁,。首ci調(diào)制的，往高壓鍋里放入3杯清水,、1杯李錦記燒鹵汁,、生抽、老抽,、蠔油,、料酒、白糖,、鹽、蔥,、姜少許,、半只洋蔥以及上一步準(zhǔn)備好的調(diào)味包，中火煮香后,，放入洗凈的牛肉,。以前已經(jīng)做過(guò)的，火鍋黃牛肉片,，拿以前的老鹵做底湯,，或按1:3的比例重新加入燒鹵汁和熱水，或重新放入蠔油,、糖等,，特色黃牛肉火鍋，根據(jù)本次想吃的口味適當(dāng)進(jìn)行微調(diào),。

鹵牛肉注意事項(xiàng)

香滑軟爛的燉牛肉人人都愛(ài),，可是若不得其法，則常常會(huì)做出一鍋又硬又柴,，頗為惱人的塞牙老牛肉,，其實(shí)

燉牛肉的做法尤是簡(jiǎn)單，只要注意火候和放鹽的時(shí)間,，---是零廚藝的新手也能三步就搞定一鍋---,、香滑

軟爛的ji品滋味。一.先選上一塊肥瘦適中的上好牛肉,，洗凈切塊放上黃酒煸炒一下,；二.水開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小

火慢燉一個(gè)半小時(shí),；三.打開(kāi)鍋蓋加入適量的shi鹽鹽要后放,，否則牛肉不易熟且口感硬，蓋鍋蓋后繼續(xù)小火燉煮半小時(shí)后根據(jù)自己的口味大火收一下湯汁即可,。不僅做法---簡(jiǎn)單,，那令人聞之欲醉,。