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香精油是一種揮發(fā)性香精物質(zhì),，它是從香料植物或分泌香精的動(dòng)物身上提取出來(lái)的,。一般情況下，精油是從花,、葉,、根、籽,、果,、樹(shù)皮、樹(shù)脂,、木心等部位經(jīng)蒸餾,、冷壓榨、脂吸或溶劑萃取而得的揮發(fā)性芳香物質(zhì),。香精油(-香精油)和未稀釋的香精油(單方香精油)如仙人掌籽油,。油品易揮發(fā)，與空氣接觸后迅速揮發(fā),，因此必須存放在能密封的黑色瓶子中,。

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廣義地說(shuō)，精油是指用植物或動(dòng)物的香辛料加工而成的具有揮發(fā)性成分的產(chǎn)品,。而日常使用的精油則是用水蒸氣蒸餾,，或壓碎，或冷研磨,，或干餾的方法,，從香料植物中提取的含有香精物質(zhì)的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在常溫下都是液體,，只有幾個(gè)品種是固體,。

從植物的葉,、花、籽,、果、根,、樹(shù)皮,、樹(shù)脂、木心等部位,，通過(guò)水蒸氣蒸餾,、冷壓榨、脂吸法和溶劑萃取法提取精油,，提取物芳香度高,，易揮發(fā)。除植物中某些部位的精油可萃取外,，有些植物還可從多個(gè)部位的精油中萃取,，如苦橙可從花苞、葉子和果實(shí)中萃取精油,。

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因?yàn)橹参锊荒芟駝?dòng)物一樣變換位置,，它們必須絞盡腦汁才能生產(chǎn)出具有各種生物活性的次級(jí)代謝產(chǎn)物，而精油只不過(guò)是它們所合成的具有某種生理生態(tài)功能的次級(jí)代謝產(chǎn)物,。精煉油和饅頭此刻居然-的相似…盡管植物生產(chǎn)精油并非為人類所用,，但人類既然發(fā)現(xiàn)了這么好的寶貝，怎肯輕易放過(guò),？長(zhǎng)期以來(lái),，人們就開(kāi)始使用植物精油，提取方法主要有水蒸氣蒸餾法,、化學(xué)溶劑萃取法,、超臨界流體萃取法等，其中水蒸氣蒸餾法為普遍,，市場(chǎng)上所見(jiàn)的熏衣草精油,、羅馬甘菊精油、玫瑰精油等都是用這種方法提取的,。

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實(shí)際上，精油精煉設(shè)備一點(diǎn)也不復(fù)雜,，原理也很簡(jiǎn)單,。每個(gè)人都見(jiàn)過(guò)蒸饅頭的場(chǎng)面嗎？煉油設(shè)備就是配有冷凝系統(tǒng)的大鍋蒸饅頭,。實(shí)驗(yàn)中,，尤加利精油生產(chǎn)廠家,，將切片的植物材料放入圓底燒瓶子內(nèi)，加入水和未加入水的材料,，用電熱套加熱,，待水沸騰后保持微沸2-4小時(shí)。這時(shí),，植物中的揮發(fā)性物質(zhì)就會(huì)被水蒸汽蒸發(fā)掉,。圓底燒瓶口連接揮發(fā)油收集器和冷凝管，蒸騰出的水蒸汽上升遇到冷凝結(jié),，在收集器中滴出并收集起來(lái),。這時(shí)，有的組分不溶于水,，比重小于水,，就會(huì)浮在水面上，形成我們稱之為“精油”的東西,；下面是比重較大的水,，但又不是單純的水，有少量的精油成分,，還含有多種復(fù)雜的水溶性化合物,，我們稱之為“純露”。