4,、烤鴨成熟的判斷標準,�,？绝喪欠癯墒�,，主要根據(jù)時間,、顏色,、爐溫,、重量及膛水的情況來判斷,。具體標準如下：1時間：一般烤制35~45分鐘即可全熟,。2顏色：鴨體全身呈均勻的棗紅色，有油淋光澤,，胸腺略陷,。3爐溫：爐膛內(nèi)溫度要保持在230~250℃。4重量：全熟烤鴨比生鴨坯---減輕,，一般要減生鴨坯體重的1/4~1/3,。5膛水：熟鴨出爐放出的膛水應(yīng)清流澈透明，并帶有少許油珠和伴有凝結(jié)的小血塊,。
1,、爐溫的觀測。爐溫的高低,，目前尚未利用標準計量工具或儀表測量,，而是靠操作人員的長期實踐經(jīng)驗，通過現(xiàn)場觀察推測來判斷,。一般經(jīng)驗認為,，供應(yīng)霍爾巴吉鵝苗報價，當爐溫達到230℃時,，操作者可以觀察到爐內(nèi)后墻發(fā)亮,；如果爐溫低于230℃，菏澤霍爾巴吉鵝苗報價,，則爐膛內(nèi)存有煙霧跡象,。爐溫低于230℃時不能進行烤制操作，否則會出現(xiàn)鴨坯皮面發(fā)皺,、染黑色,，影響。2,、爐溫的控制,。控制爐溫是為了使火焰的溫度達到烤需要,。燃料在爐里燃燒,，輻射熱能高時爐壁溫度必然上升
一只病態(tài)的---羽毛顏色會呈現(xiàn)暗暗的色澤，這樣我們也能比較直觀地觀察它們的健康狀態(tài),。再者,，供應(yīng)霍爾巴吉鵝苗報價，擁有足夠的光照和鴨舍溫度也能影響---羽毛的生長,。平均我們每天能看見太陽的時間大概是12個小時,，可據(jù)科學研究，---需要受到16個小時左右的光照更能促進它們的生長發(fā)育,。所以平時鴨舍位置一定要選好,，供應(yīng)霍爾巴吉鵝苗報價，向陽而建,，還要在里面加日照燈,，延長光照時間。羽毛再受到陽光照射下栩栩生輝,，的有光澤,。一年之內(nèi)有四個季節(jié)，春夏秋冬的氣溫又隨之變化,，---雖然自己有羽毛但是也需要靠人工來維持鴨舍里適合它們的溫度,。
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