豬肉保存方法
烹炒，直接把豬肉切成你喜歡的形狀,，然后直接在鍋里面放上一些油,，用大一點(diǎn)的活對(duì)豬肉進(jìn)行烹炒，豬肉變了顏色以后,，就直接把它沉到容器里面,，然后直接把豬肉放在冷藏室里，按照這樣的方法,，可以放兩三天的時(shí)間,。
花椒水，首先煮上一些花椒水出來(lái),，然后直接把花椒水放涼,，涼了以后，就直接把干凈的肉放到花椒水里面,，要---花澆水的水量淹沒(méi)了豬肉,，按照這樣方法儲(chǔ)存豬肉的話，在放到冷藏室里面,，差不多可以放兩三天的時(shí)間,。
基礎(chǔ)做法
1．豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì),、筋少,，如橫切，土豬肉批發(fā),，炒熟后變得凌亂散碎,，如斜切,，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙,；豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水,；
2．豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),，在15攝氏度以上的水中易溶解,，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳,；
3．豬肉應(yīng)煮熟,，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生1蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),，可能會(huì)在肝1臟或腦部寄生有鉤絳蟲,。
低溫貯藏法
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫(kù)或冰箱中進(jìn)行,，是肉和肉制品貯藏中為實(shí)用的一種方法,。在低溫條件下，尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃以下時(shí),，肉中的水分就結(jié)成冰,，造成---不能生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí),，由于溫度升高和肉汁滲出,，---又開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖。所以,，利用低溫貯藏肉品時(shí),，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時(shí)為止,，否則就不能---肉的,。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種,。
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