魔芋食品所含的甘露糖酐對(duì)ai細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能-機(jī)體產(chǎn)生一種殺滅ai細(xì)胞的物質(zhì),，魔芋精粉,，能夠-ai瘤。

纖維素能促進(jìn)胃腸-,，潤(rùn)腸,，魔芋精粉批發(fā)，防止bian秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收,，有利于腸道病癥的zhi療,。

同時(shí)含有的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防dong脈硬化和---,。魔芋是低熱食品,，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍,，因而食后有飽腹感,，是理想的減fei食品。魔芋能--的吸收,，有效地降低餐后血糖,，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使tang尿病-的糖代謝處于良性循環(huán),，不會(huì)像某些jiang糖那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象,。

魔芋粉中葡甘聚糖含量

a.1 原理

　　魔芋葡甘聚糖經(jīng)酸水解后生成d-甘露糖和d--兩種還原糖，3,，5--ji-與還原糖在堿性介質(zhì)gong沸后被還原成棕紅色的-化合物,，在一定范圍內(nèi)，還原糖的量同反應(yīng)液的顏色強(qiáng)度呈正比例關(guān)系,，利用分光光度法可測(cè)知樣品中魔芋葡甘聚糖的含量,。

a.2 儀器

　　分光光度計(jì)、電磁攪拌器,、4000r/min以上離心機(jī),、分析天平、恒溫水浴鍋,、容量瓶100ml,，25ml刻度吸管5ml,，2ml。