腸旺面【材料】：雞蛋面90克,，豬大腸50克，五花肉250克,， 血旺25克,，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克,。三合油,、糍粑辣椒、腐乳,、味精,、甜酒釀、胡 椒粉,、蒜泥,、姜末、蔥花,、高湯等適量,。【做法】：1．煮,。豬腸洗凈去異味,，手工面條，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮,。2.五花肉煮熟切成小丁,，入鍋加鹽炒出油后，潷去油放入甜酒釀，烹點(diǎn)醋,，炸成脆哨,。3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下?lián)瞥鰹V干，用油炸成泡哨撈出,；4.油鍋中再加入脆哨油,、腸子油、糍粑 辣椒,，寧陽(yáng)面條,，炒出香味，加入姜末,、蒜泥,、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用,。5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘,，撈入面碗中放上腸子、脆哨,、豆 腐泡哨,，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上,，舀入高湯,、紅油、味精,、蔥花即可,。

中國(guó)全盛時(shí)期–唐朝，便有提到當(dāng)時(shí)宮廷要求冬天要做“湯餅”,；夏天則做“冷淘”冷陶即現(xiàn)今之冷面/過水涼面,。元代出現(xiàn)了可以長(zhǎng)期保存的“掛面”；明代又出現(xiàn)了技藝---的“抻面”,。這些制面技藝的出現(xiàn)都為面條的發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn),。清代有意義的是“五香面”和“八珍面”的出現(xiàn)，而且在乾隆年間又出現(xiàn)了方便面的前身：耐保存的油炸的“伊府面”,。其實(shí)中華面食在清朝發(fā)展巳相當(dāng)成熟且穏定,，甚至各個(gè)地區(qū)均有其風(fēng)味，如中國(guó)五大名面：四川擔(dān)擔(dān)面,、兩廣伊府面,、北方炸醬面、山西刀削面及武漢熱干面,。加上中外文化交流與發(fā)展,，更令中華面條,、面食之文化于全大放異彩。