烘干機(jī)烘干實驗
鮮棗烘制的工藝經(jīng)過實驗進(jìn)行,，把鮮棗烘干的過程大致分為4 個階段: 預(yù)熱升溫階段、蒸騰階段,、干燥完成階段和降溫排濕階段,。預(yù)熱升溫階段,。鮮棗充沛吸熱表里盡量到達(dá)共同，又不至于外表干燥而封閉排濕孔,。這個階段溫度要緩慢上升,。當(dāng)鮮棗裝入烘干房后，要把門,、通氣口關(guān)嚴(yán),，以減少能量損失，進(jìn)步能量利用率,。然后開機(jī),，此階段升溫要在4 ～ 6 h 內(nèi)溫度升高到45 ～ 48℃,，當(dāng)表皮變軟,，溫度升高到50 ～ 55 ℃，不要在短時間內(nèi)把溫度升得太快,，不然小棗會呈現(xiàn)糖化或炭化現(xiàn)象,，-的會呈現(xiàn)棗果開裂，影響棗果,。
烘干機(jī)蒸騰階段,。溫度變化不大，這個階段的目的是使棗表里溫度到達(dá)共同,，排濕較少,，幾乎不排濕。這個階段結(jié)束時,，紅棗外表濕潤,，手感表里綿軟，無內(nèi)部硬結(jié)塊,，體積縮小不明顯,。溫度升高到60 ～ 65℃，濕度不---55%,。此階段大約用6 h,。干燥完成階段。室內(nèi)的空氣有些濕潤,，增加了排濕量,，但不是太大，其目的是排除一部分水分,，經(jīng)過蒸騰階段后,，棗果內(nèi)部可被蒸騰的水分逐步減少，蒸騰速度逐步緩慢,，此時溫度不宜太高,，烘干機(jī)內(nèi)溫度不低于50 ℃即可。相對濕度若高于60% 時，箱式烘干機(jī),，仍應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)排濕,，當(dāng)棗的含水量到達(dá)25% 左右時即可取出棗果。此階段大約用4 h,。
烘干機(jī)輔佐電加熱核算
加工一批次枸杞鮮果裝載量為2000kg,，一批次需求去除水分1529． 6kg，枸杞烘干醉高溫度t2= 65℃; 進(jìn)風(fēng)醉低溫度: t0 = 15℃; 空氣排出溫度tp = 45℃,。
在枸杞干燥時節(jié),，經(jīng)過輻照儀測驗寧夏中寧縣晴天太陽輻射從早8 點到晚上6 點平均太陽輻射550w/m2，烘干機(jī),，則一白日1 平米面積太陽輻射---量為19． 8mj,，集熱體系集熱面積72m2，總輻射能量為1425． 6mj,，烘干機(jī)集熱器總轉(zhuǎn)化效率為70%,，則轉(zhuǎn)化成熱能的能量為q1 = 997mj。輔佐電加熱選用ptc 電加熱,，熱效率到達(dá)95%,，ptc 電加熱器需要提供的熱量為q2 = q － q1 = 2694mj。太陽能枸杞烘干機(jī)設(shè)計加工一批次枸杞時間為30h,，中寧枸杞鮮果一般是白日采摘,，傍晚采收回來后立即進(jìn)行烘干，烘干過程中歷經(jīng)一個白日,，按太陽能有效輻射10h,，其余20h 選用ptc 電加熱器供熱，核算得出ptc 加熱器的功率為39． 3kw,。
試驗成果
使用烘干機(jī)和天然晾曬兩種方法對枸杞進(jìn)行干燥,，天然晾曬方法，日間把枸杞置于通風(fēng)太陽直射場所,，夜間置于空氣濕度大于室外的庫房,。
當(dāng)烘干機(jī)內(nèi)溫度傳感器檢測到烘房內(nèi)的溫度小于設(shè)定的方針溫度，而且集熱器內(nèi)的溫度傳感器檢測到的溫度大于烘房內(nèi)溫度傳感器檢測到的烘房內(nèi)溫度時,，控制器經(jīng)過繼電器打開輔佐電加熱器和集熱器送風(fēng)風(fēng)機(jī),，肉類烘干機(jī)，給烘干機(jī)加溫,，當(dāng)烘房內(nèi)溫度大于方針溫度+ 1℃ 時,，控制器關(guān)閉輔佐電加熱器和集熱器送風(fēng)風(fēng)機(jī),。
當(dāng)烘干機(jī)內(nèi)溫度傳感器檢測到烘房內(nèi)的溫度小于設(shè)定的方針溫度,，可是集熱器內(nèi)的溫度傳感器檢測到的溫度小于烘房內(nèi)溫度傳感器檢測到的烘房內(nèi)溫度時,，控制器經(jīng)過繼電器只打開輔佐電加熱器，給烘干房加溫,。在溫度監(jiān)控的同時,，酒糟烘干機(jī)，控制器對烘房內(nèi)的相對濕度也進(jìn)行監(jiān)控,，當(dāng)烘干房內(nèi)的濕度傳感器檢測到烘房內(nèi)相對濕度大于方針相對濕度時,，控制器開啟排濕風(fēng)機(jī)，當(dāng)烘房內(nèi)的相對濕度小于方針相對濕度－ 1%時,，排濕風(fēng)---閉,。
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