可作為面包條沾醬或羊排淋醬 　　

豆乳泥辣醬

　　材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙,、辣油1大匙,、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙,、蔥末1大匙

　　作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用,。 2. 再與水融合后加入果糖、辣油,、醬油等用小火煮沸,。 3. 要吃時(shí)再加入蒜泥、蔥末即可使用,。

　　如用白開水拌所有材料,，可立即做沾醬使用。

昆布醬

　　材料 昆布(海帶干)1/2條,、醬油1/3杯,、水3杯、糖2大匙,、白胡椒粉,、鹽少許

　　作法 1. 將昆布洗凈切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油,、白胡椒粉,、糖、鹽,，改小火煮至收干約成1杯量,，即可熄火過濾掉昆布，辣椒醬代理,，即成昆布醬,。

　　沾油炸食物、青菜,，或作湯底,。 　　

蒸魚梅子醬

　　材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙,、米酒1大匙、水2大匙,、蔥絲 姜絲各少許,、鹽1小匙、香油1小匙

　　作法 1. 將蔥,、姜洗凈切絲備用,。 2. 將酒,、梅子醬、紫蘇梅,、鹽,、香油放在一起泡約15分鐘，辣椒醬零售,，等味道融合后,，辣椒醬工廠，再將蔥絲,、姜絲放入拌均勻即可使用,。

　　蒸海鮮類時(shí)加入鍋中一起入味，或?qū)⒉牧现筮^也可當(dāng)沾醬使用,。

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