蒸餾過程中,，蒸出的酒叫“頭酒”,，黃桃酒代加工廠家采購(gòu)，其中含有沸點(diǎn)較低的醛類物質(zhì),，有異味,，江西黃桃酒代加工，且對(duì)人體有害;后蒸出的部分酒叫“尾酒”,，因含(如---)有毒性,，所以蒸餾酒往往要“掐頭去尾”，只取“酒心”做飲用酒,。由果實(shí)的漿汁或皮渣經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的蒸餾酒稱為白蘭地,，葡萄白蘭地?cái)?shù)量，往往直接稱之為白蘭地,，而其他果實(shí)白蘭地則需要冠以果實(shí)名稱,，如蘋果白蘭地等等。成品白蘭地的酒度約為40～50度,。

《果酒生產(chǎn)技術(shù)》是2010年化學(xué)工業(yè)出版社出版的圖書,，作者是杜金華,、金玉紅。本書主要介紹果酒的原料選擇,、釀造原理,、工藝流程、設(shè)備操作,、控制,、感官品評(píng)、理化檢驗(yàn)等,，涉及葡萄酒,、蘋果酒、枸杞酒,、梨酒,、荔枝酒、棗酒,、柿子酒,、獼猴桃酒、山楂酒等十余種果酒,。農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工,、釀酒及生物工程等相關(guān)的教學(xué)參考書，也可作為果酒生產(chǎn)企業(yè)管理人員,、技術(shù)研發(fā)人員和生產(chǎn)人員的指導(dǎo)用書,。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省家通過國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)的有機(jī)水果原料基地,，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的,。