食材：蒜蓉半斤,，蔥少許，啤酒兩聽,。胡椒粉,，龍蝦調(diào)料,，白糖

做法：把蝦頭去掉，掏出內(nèi)臟 ,，小龍蝦調(diào)料,，去蝦線，水一沖就干凈了,，做蒜蓉蝦先熬蒜蓉醬,，蒜蓉的做法非常的簡單，油半斤,，蒜蓉半斤把蔥白和蔥葉都切成蔥花放入碗中待用,。

取一個料理機(jī)，料理機(jī)中放入少許清水,，一定要放少許清水,，加了水的在里面轉(zhuǎn)得很均勻。

要不然就會打成蒜泥了,。加了水的蒜沒有那么濃郁,，先把蒜瓣打成蒜蓉，打3到5秒就可以了,。打得太碎口感會受到影響,。把油溫?zé)�到較高，倒入小龍蝦,。蓋上蓋子,，炸一下。

炸的過程中,，要---的翻動。

小龍蝦變紅后,，撈出,。這樣小龍蝦的肉更緊實一點(diǎn)。炸老了就不好了,。

撈出放入盤中待用,。把鍋燒熱，倒入蒜蓉,。先取一半蒜蓉煸炒,。留一半的蒜蓉是為了第二次給小龍蝦增味。因為經(jīng)過高溫煸炒過的蒜蓉味道有點(diǎn)減低,。待煸炒過的蒜蓉變成金黃色后,。把啤酒倒進(jìn)去。

這回的味道很濃了把之前炸好的蝦倒進(jìn)去,。全程大火燒制,。因為這蝦容易熟,，油燜大蝦調(diào)料，不用像燒菜一樣燒半天,。燒太久蝦肉就會變老加入少許鹽,，胡椒粉，還加少許白糖,。白糖提鮮,。蔥白也一起放進(jìn)去一燒。蔥綠留著一步做點(diǎn)綴,。然后再開大火燒,。

燒5分鐘左右就可以了。不用加蓋子,，加了蓋子水分散發(fā)不出去,。影響蝦肉的彈性。在快出鍋前放入剛剩下的一半蒜蓉,。攪拌均勻,，就可以出鍋了。材料齊全,，做法也是非常的簡單,。這道美味的蒜蓉小龍蝦就完成了。

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