速凍冷庫(kù)的儲(chǔ)藏效果:
1 抑制呼吸作用,,減少有機(jī)物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味,。
2 抑制水分蒸發(fā),,保持果蔬新鮮度。
3 抑制病原菌的滋生繁殖,,控制某些生理病害的發(fā)生,,運(yùn)城防爆保鮮庫(kù),降低果實(shí)腐爛率,。
4 抑制某些后熟酶的活性,,抑制乙烯產(chǎn)生,-后熟和衰老過(guò)程,,長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度,,有較長(zhǎng)的貨架期。
建議客戶購(gòu)買冷庫(kù)時(shí)向該公司咨詢,,我們將根據(jù)您所貯存貨物的特性為您選擇的方案,。
制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)能措施
加強(qiáng)制冷設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)管理,建立制冷設(shè)備用電管理和單耗統(tǒng)計(jì)制度,。便于考核的用電量和材料消耗定額,,增加-的計(jì)量?jī)x表和器具,開(kāi)展節(jié)能和技術(shù)改造工作,,從制度上把節(jié)能工作鞏固下來(lái),。
2、冷庫(kù)廠家正確操作與維護(hù)制冷設(shè)備:
2.1,、正確控制和調(diào)節(jié)系統(tǒng)供液量,,并避免壓縮機(jī)吸氣過(guò)濕和過(guò)熱現(xiàn)象的產(chǎn)生。
2.2,、合理選擇壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù),,防爆保鮮庫(kù)設(shè)計(jì)安裝,使其制冷能力與系統(tǒng)的熱負(fù)荷相匹配,。
2.3,、根據(jù)工藝要求和外界氣溫變化,適當(dāng)調(diào)節(jié)冷風(fēng)機(jī)和水泵的運(yùn)轉(zhuǎn)臺(tái)數(shù),。
2.4,、定期放油,放空氣,,除霜和清除水垢,,保持設(shè)備-的傳熱效果,避免冷凝壓力過(guò)高和蒸發(fā)壓力過(guò)低,。
3,、盡可能地-冷庫(kù)制冷設(shè)備的工作條件:
3.1、-水質(zhì),,減緩結(jié)垢,,提高冷凝器的冷凝效果,降低冷凝溫度,。
3.2,、制冷設(shè)備電動(dòng)機(jī)負(fù)載率在0.4以下時(shí),可將電動(dòng)機(jī)由△改為y接法,,以提高功率因素,,并要求△和y接法能自動(dòng)切換。
4,、盡量采用自動(dòng)控制操作代替手動(dòng)操作,,防爆保鮮庫(kù)設(shè)計(jì),可以實(shí)現(xiàn)制冷設(shè)備系統(tǒng)在工況下運(yùn)轉(zhuǎn),,這樣可以節(jié)電10-15%,。
一,、鮮牛奶,、鮮羊奶冷庫(kù)
冷庫(kù)工程要保鮮就要先對(duì)牛奶、羊奶進(jìn)行消毒,,以消滅致腐的微生菌,,目前消毒的方法有兩種:即巴氏消毒法和溫瞬時(shí)殺菌法。
二,、巴氏消毒法
巴氏消毒法是指在100℃以下進(jìn)行批式消菌,,如85℃殺菌15%,或75℃殺菌30%等,,牛奶經(jīng)巴氏消毒并非無(wú)菌,,數(shù)耐熱-仍能存活,所以需迅速冷卻,,經(jīng)無(wú)菌包裝后立即冷藏以防-繁殖,,冷藏溫度通常為2℃至6℃,時(shí)間不超過(guò)24h,。巴氏消毒法能破壞一些脂肪酶和其他天然酶類,,-可能稍有破壞,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)重大影響,。 經(jīng)巴氏消毒后牛奶到消費(fèi)者手里之前,,在常溫下只要放4h就會(huì)變質(zhì),所以消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一定要注意包裝袋上的生產(chǎn)日期,。
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