在國外，上海甘蔗壓榨設備廠家,，近十多年來,，隨著對精煉糖消費量的增加，許多采用-酸法的糖廠都先后改為石灰法,，甘蔗壓榨設備廠家-，把生產(chǎn)的粗糖再回溶精制,。但在廣大的-家,，-酸法至今仍占有重要-。用石灰和-作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法,。碳酸法所除的非糖物比-酸法多,，總收回率也比較高，且所制得的成品糖的純度較高,，色值較低,，能久貯不致變色。

澄清處理主要有三個過程，即加熱蔗汁,、添加澄清劑和分離沉淀,。而影響澄清的主要因素是蔗汁的ph值、加熱溫度和澄清時間,。只有把這些因素控制好,，使蔗糖分盡可能多地保留下來，同時盡可能多地除去非糖分,，才能完成澄清的任務,。

　　糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來命名的，而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的,。目前采用的制糖法或澄清法,，主要有石灰法、-酸法和碳酸法三大類,。