?傳統(tǒng)干燥泛指從濕物料中除去水分或其他濕分的各種操作。如在日常生活---潮濕物  料置于陽光下曝曬以除去水分,，工業(yè)上用硅膠,、石灰、等除去水蒸氣,、工業(yè)氣體或  有機液體中的水分,。在化工生產(chǎn)中，干燥通常指用熱空氣,、煙道氣以及紅外線等加熱濕固  體物料,，元明粉價格，使其中所含的水分或溶劑汽化而除去,，是一種屬于熱質(zhì)傳遞過程的單元操作,。

     傳統(tǒng)干燥，在---燥物料表面形成流體邊界層,，受熱汽化的水蒸氣通過流體邊界層向  空氣中擴散,，干燥物內(nèi)部水分要向表面移動。如果其移動速度趕不上邊界層表面的蒸發(fā)速  度,，邊界層水膜就會,，---燥物料表面就會出現(xiàn)局部干裂現(xiàn)象，然后擴大到整個外表  面,，形成表面硬化,。     而真空干燥機在真空環(huán)境下，水分的沸點降低了,，可以實現(xiàn)低溫干燥,，為熱敏性物料  的干燥提供了有利條件；氧分壓降低了，元明粉廠家,，避免了物料在干燥過程中的氧化變質(zhì)現(xiàn)象,，保障  了---燥物料的，在缺氧狀態(tài)下了一些---,，抑制了一些---的繁殖生長,；真空  干燥過程可以回收一些有毒有害的氣體，防止了環(huán)境的污染,。

??傳統(tǒng)干燥使---燥物料內(nèi)部和表面形成很大的溫度梯度,，促使---燥物料中某些成分  散發(fā)出去。尤其是食品,，會散失香氣,，影響其味道。     而真空干燥時物料內(nèi)外溫度梯度小,，由逆滲透作用使得作為溶劑的水獨自移動,，克服  了溶質(zhì)散失現(xiàn)象。真空干燥也容易實現(xiàn)產(chǎn)品多樣化,。以食品干燥為例,，可以通過控制溫度  和真空度，使產(chǎn)品發(fā)泡,，膨化,，生產(chǎn)出酥脆、速溶等食品,。

??真空干燥物料內(nèi)和表面之間壓力差較大,，在壓力梯度作用下，水分很快移向表面,，不會出現(xiàn)表面硬化,。同時能提---燥速率，縮短干燥時間,，降低真空干燥機運轉(zhuǎn)費用,。