吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場位于江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭西山鎮(zhèn)。屬于5ai級景區(qū),，本公司成立于2010年,，主要從事培育及銷售各類果樹和綠化苗木,，碧螺春茶葉生產(chǎn)商，庭園設(shè)計,，綠化養(yǎng)護(hù),、技術(shù)服務(wù)等。同時還兼營各類花果的采摘與銷售,。

采摘：碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早,，二是采得嫩，三是揀得凈,。每年春分前后開采,，碧螺春茶葉，谷雨前后結(jié)束,，以春分至清明采制的明前-質(zhì)為名貴,。

殺青:在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°c時,，投葉500克左右,，以抖為主，雙手翻炒,，做到撈凈,、抖散,、殺勻、殺透,、無紅梗無紅葉,、焦葉，歷時3~5分鐘.

揉捻:鍋溫70～75°c,，采用抖、炒,、揉三種手法交替進(jìn)行,，邊抖，邊炒,，邊揉,，隨著茶葉水分的減少,，條索逐漸形成。炒時手握茶葉松緊應(yīng)適度,。太松不利緊條,，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”,，產(chǎn)生煙焦味,，碧螺春茶葉供應(yīng)商,，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎,，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六,、七成干,，時間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。歷時12～15分鐘左右

搓團(tuán)顯毫:是形成形狀卷曲似螺,、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50～60°c,，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團(tuán),，不時抖散,，反復(fù)多次，搓至條形卷曲,，茸毫顯露,，達(dá)八成干左右時，進(jìn)入烘干過程,。歷時13~15分鐘5 )  烘干:

采用輕揉、輕炒手法,，達(dá)到固定形狀,，繼續(xù)顯毫,，蒸發(fā)水分的目的,。當(dāng)九成干左右時,，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,，連紙放在鍋上文火烘至足干,。鍋溫約30～40°c,，足干葉含水量7%左右,，歷時6～8分鐘。全程約為40分鐘左右

炒制:手不離茶,，茶不離鍋,，揉中帶炒，炒中有揉,，炒揉結(jié)合,，碧螺春茶葉，連續(xù)操作,，起鍋即成。