皮蛋與鴨蛋對比，盡管含又較多的礦物,，鹽皮蛋多少錢一個,，但它的脂肪率及其總-量卻比鴨蛋要低，它能夠 合理地-性-系統(tǒng),，提升 胃口,，推動合理-吸收。鄧?yán)咸}皮蛋,，四川鹽皮蛋,。
另外，它能夠 中和胃酸,，治-壓的功效,，而且對具備一定的維護(hù)功效。那樣美味可口又-的特色美食,，或許僅有中國的先祖才可以造就的出去,。挑選皮蛋時，必須留意的是,，將皮蛋放到耳旁搖晃,，看一下它是不是有-的聲響，品質(zhì)越好的皮蛋越無聲響,，你學(xué)好了沒有,？
在很多人印像中，皮蛋吃多了很有可能會造成 鉛-,。一部分地域皮蛋的做法應(yīng)用了黃丹粉、這類化合物來參加腌漬,，這種化學(xué)物質(zhì)帶有鉛元素,。
我上邊寫的做法僅僅皮蛋的在其中一種做法，這類做法沒有應(yīng)用黃丹粉�,，F(xiàn)階段含鉛皮蛋早已基本上被“無重金屬皮蛋”加工工藝所取代,，含鉛皮蛋也慢慢被所嚴(yán)禁服用。
現(xiàn)階段無重金屬技術(shù)性制做皮蛋早已很完善,，皮蛋中的鉛含量慢慢降低�,，F(xiàn)階段，-鄧?yán)咸}皮蛋公司生產(chǎn)制造的皮蛋基本上能夠 將鉛含量-在合乎規(guī)范的成分下列,。因此服用皮蛋要挑選-生產(chǎn)廠家和餐館,。
鄧?yán)咸}皮蛋炒飯
1. 鹽皮蛋微波1分鐘，拿出來搗碎,，備用,。火腿腸切丁備用,。冰凍玉米豌豆提前拿出解凍,，沖洗干凈備用。
2. 鍋加少許油,，加入玉米豌豆翻炒,，斷生后盛出備用。鹽皮蛋
3. 鍋中倒入適量油,，鄧?yán)咸}皮蛋電話,，下鹽皮蛋煎，微微焦黃結(jié)皮之后翻面,，然后用鍋鏟搗碎一點(diǎn),。加入飯、玉米豌豆,、火腿腸丁,、搗碎的蛋黃、翻炒,。加入適量鹽,，不要太多因為蛋黃有咸味，鹽皮蛋批發(fā)價,，zui后加少許雞精,，出鍋。
鹽皮蛋梭子蟹
1.梭子蟹去腮洗干凈,，一劈二之后用白酒腌制片刻,，裹上生粉。
2.鍋內(nèi)放油燒熱,，將蟹塊全部煎炸一遍,。蟹殼變紅生粉凝固，遂寧鹽皮蛋,，就可以盛入盤子,。
3.鍋內(nèi)留少許油，把蒸熟的咸蛋黃倒入鍋中翻炒,，咸蛋黃和油混合成白色液體之后盛出放在碗內(nèi),。
4.鍋內(nèi)再次倒入剛才煎炸完成的蟹，加蔥,、姜,、酒,、鹽、糖調(diào)味,，并加入少量的水,，燜煮片刻。
5.水分收干之后,，倒入炒好的咸蛋黃,，使蟹肉均勻地裹上蛋黃即成。
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