火鍋名稱由來來源
只要是底部有火，上有鍋子,，其實就是火鍋了,。至于是使用什么樣的鍋子，何種燃料,，自古以來的演變，老鹵牛骨火鍋，可謂食趣盎然,。
尤早的火鍋：鼎 大約一萬年前，我國尤早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用,。把以肉類為主的食物---都丟入鼎內(nèi),，然后在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴,，鹵味牛肉鍋加盟,，當(dāng)時叫做“羹”，這是尤早的火鍋,。只是那時還沒有現(xiàn)在所謂的鹽,，調(diào)味料，更沒有醬,，只是把一堆肉煮熟而已,。 體積龐大的鼎，不能移動,，只能固定在一個地方,，不方便---享用。西周時代,，不但發(fā)明了銅與鐵,，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合一般人使用,。 銅與鐵的產(chǎn)生,，不僅形成了器皿的---,，同時也與近代的鍋子非常相近，銅制的鍋子與陶制的砂鍋,，到現(xiàn)在還是尤為實用,、普遍的火鍋器皿。而從前的鼎,，則延伸為力量的象征了,。
鹵牛肉的做法步驟
1牛肉洗凈，用清水浸泡1小時,，中間換一次水,。
2鍋中加足量的水，放入牛肉煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右,，至臟水全部析出,。
3將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。
4再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出,，用清水沖洗,，反復(fù)3-4次。
5調(diào)料用溫水浸泡去除香料中的苦味,。
6鍋中倒入清水,，放入蔥姜片、調(diào)料盒煮制,。
7大火煮開后放入牛肉調(diào)入鹽,。
8加白糖和2勺生抽，繼續(xù)煮15-20分鐘,。
9轉(zhuǎn)至小火加蓋子燜煮1小時,，關(guān)火浸2小時以上。
10取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏,，食用時取出切片即可,。
牛肉含肉---
雞肉、魚肉中肉---和肌氨酸的含量很低,，牛肉卻含量---,。肉---主要用于支持脂肪的---，鹵味牛肉鍋,，產(chǎn)生支鏈---酸,，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種---酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì),。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長ji素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長,。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克1流的蛋白質(zhì),。
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