阻礙冷鮮肉發(fā)展的因素主要有三個(gè):一個(gè)是屠宰廠的屠宰條件還不夠成熟,，豬肉進(jìn)口廠家，并且屠宰廠過多,，不能形成規(guī)模,。另外一個(gè)原因是受居民消費(fèi)水平的制約。由于冷鮮肉一直在冷卻鏈中進(jìn)行生產(chǎn)銷售,，成本高,，jia格也稍貴，還不能被消費(fèi)者普遍接受,。但隨著人民生活水平的提高和人們對食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注,，在不久的將來，冷鮮肉將會(huì)像在國外一樣,，將取代熱鮮肉和冷凍肉,，進(jìn)口豬肉市場，成為我國城鄉(xiāng)居民生肉消費(fèi)的主流,。 行業(yè)研究表明,，我國肉類食品行業(yè)將面臨著新的發(fā)展機(jī)遇:、擴(kuò)大內(nèi)需,、鼓勵(lì)消費(fèi)的政策為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場,。第二、需求變化將帶動(dòng)肉類食品行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品優(yōu)化,，單一肉類品種---市場的格局將被多樣化混合品種所替代,。隨著人民生活水平提高引起的消費(fèi)習(xí)慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉,、小包裝肉,、半成品肉、冷凍肉,、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品,、功能性食品,、休閑食品和旅游食品的消費(fèi)將明顯上升。第三,、人們對肉類消費(fèi)安全日益重視，有利于加快形成肉類食品衛(wèi)生保障體系,。第四,、-和---營銷方式的應(yīng)用，為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐,。第五,、市場體系和企業(yè)組織體制的日趨完善，將為肉類食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更為規(guī)范的市場環(huán)境和競爭格局,。第六,、加入世貿(mào)組織，我國肉類食品行業(yè)對外開放的程度將進(jìn)一步擴(kuò)大,。

口感好,，營養(yǎng)高，衛(wèi)生干凈,，這是冷鮮肉相對熱鮮肉的優(yōu)勢,。近幾年冷鮮肉在市場銷售額度也逐漸上漲，被群眾---,。但是更多的人還是---眼見為實(shí)的物品,。“買肉啊還是到菜市場買得好,，都是新鮮的,，天熱了，進(jìn)口冷凍豬肉,，放時(shí)間長了就壞了”一位阿姨這么說,。在眼中的冷鮮肉雖然在各方面都比熱鮮肉好，但是熱鮮肉得到更多人的---,。

     市場上的熱鮮肉就是半夜屠宰,，清晨上市的新鮮肉，不經(jīng)過任何處理,。冷鮮肉是將屠宰后的新鮮豬肉迅速冷卻,，在24小時(shí)內(nèi)降為0至4度的環(huán)境下保存，并在流通和分銷過程中始終保持這個(gè)溫度,。在迅速降溫到0~4攝氏度并恒溫保存時(shí),，進(jìn)口豬肉，冷鮮肉會(huì)有個(gè)排酸過程,，保存豬肉絕大部分的營養(yǎng)成分,，并去除表面的臟東西,，安全衛(wèi)生營養(yǎng)高，并且口感細(xì)膩,�,？傮w來看冷鮮肉要比熱鮮肉---群眾---。

     冷鮮肉的購買不要太多,，長時(shí)間冷藏就變成了冷凍肉,，營養(yǎng)低，口感變差�,，F(xiàn)在各個(gè)超市都有在銷售冷鮮肉,，購買方便，適量購買便可,。 本公司提供冷鮮肉食品,，嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)規(guī)章制度檢測，健康衛(wèi)生,，---可放心使用,。