朋友聚會時的下酒菜就是酒鬼花生,！不過就這樣一道小菜,，想要自己做卻沒那么容易！炒太久容易糊鍋時間不夠卻又不夠金黃酥脆這可怎么辦,？別著急,，我來教你一招，簡單幾部做出又酥又脆的酒鬼花生,。讓花生炒得脆的關(guān)鍵就是——泡水,！把花生放入水中，浸泡1分鐘,，讓花生表皮補(bǔ)足水分,，炒出來的花生自然就十分漂亮了。把花生米撈出來,，瀝干水分，防止待會下鍋爆鍋,。然后開始炒花生,。不要開火，把瀝干水分的花生放進(jìn)鍋里,，然后加油,，油與花生的比例大概是5:1。

而花生本身便是價值非常高的食材,，適當(dāng)吃對于力,、---衰老,、等都有好的作用，而且花生還是乳,、蛋,、奶的油脂替代品，所以非常建議大家平時要適當(dāng)吃花生,，給予身體基本的所需,。2、小編有---,，做酒鬼花生有技巧,，別只會放辣椒，牢記3個小妙招,，花生香酥脆不返潮,。，花生淘洗干凈后,，直接下鍋炸是不對的,，我們需要先將其放入開水鍋中煮熟，撈出后要放入冰箱冷凍一會,，會加強(qiáng)花生米的酥脆感,；第二，酒鬼花生廠_麻辣香腕蠶豆,，炸花生米的時候,，需要---是冷油、冷花生米,，并且過程中需要注意勤翻動,，可以防止花生米炸糊；第三,，后炒佐料的時候加入白酒,，可以---花生米不返潮。