小麥胚芽油中亞油酸占50～60%,。亞油酸對預(yù)防及輔療---病、,、,、及膽固醇沉積有一定的功效；亞油酸可抑制動(dòng)脈血檢形成,。亞油酸可經(jīng)花生四---轉(zhuǎn)換成素前體,，而素是人體重要，不僅調(diào)節(jié)人體代謝,，更能增體活力

小麥胚芽中所含的---e遠(yuǎn)比其他植物豐富,，而且含有全價(jià)的---e。其中α體,、β體所占比例大,，各約占60%和35%左右，這是其它食品所---的,。

廿八碳醇為含有一個(gè)---的脂肪醇,，呈白色結(jié)晶，幾乎不溶于水,。在小麥胚芽油中,，廿八碳醇主要與脂肪酸結(jié)合，以酯的形式存在,。雖然在許多植物蠟內(nèi)均含有,，小麥胚芽基礎(chǔ)油生產(chǎn)廠家，但含量甚微,，而小麥胚芽油內(nèi)含量較高,。