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青豆的主要功能：降低-中的膽固醇,，及補肝,、滋補強壯、有助于長筋骨,、悅-,、烏發(fā)明目等功效。

青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維,，它也是人體攝取-a,、-c和-k，以及-b的主要來源食物之一,。青豆還能提供少量鈣,，磷，鉀,，鐵,，鋅,、硫胺素和核黃素。