首先需要將花生泡漲，將花生的外皮耐心的去除掉，接著用廚房紙將花生表面吸干水分,，處理好花生以后把它放入冰箱進(jìn)行冷凍,，需要冷凍大約-上的時(shí)間，大家在冷凍之定要把花生的表面水分擦干,，不然很可能就會(huì)使花生在冰箱之中被冷成冰渣,，到時(shí)候炸起來就不會(huì)酥脆了�,；ㄉ�冷藏��-之后拿出來,，放置一旁備用。然后起鍋燒火,，在炒鍋內(nèi)倒入適量的油,，在油和鍋都是冷的的時(shí)候，就可以將花生米放入油鍋中,，開啟小火慢慢炸制,。第二步：等花生米被炸熟了之后撈出，此時(shí)再重新倒入適量的油,，等油溫升高一點(diǎn)之后就可以將炸好的花生米放入油鍋之中復(fù)炸一次,，然后將其撈出-瀝干。

酒鬼花生烹飪小技巧：1,、酒鬼花生是四川的一道特色小吃,，用花生搭配多種調(diào)味料經(jīng)過特殊的烹飪工序制作而成，口感好價(jià)值還-,，家里的大人和小孩都可以放心吃,，而花生本身便是價(jià)值非常高的食材，適當(dāng)吃對(duì)于力,、-衰老,、等都有好的作用，而且花生還是乳,、蛋,、奶的油脂替代品，所以非常建議大家平時(shí)要適當(dāng)吃花生,，給予身體基本的所需,。