步驟：一步,、大家需要準(zhǔn)備好制作黃燜雞米飯的食材,，需要兩個(gè)雞腿、生姜一塊,、青椒一個(gè),、紅椒一半。接著大家先把新鮮的雞腿給剁成一小塊,，雞腿塊大小均勻一點(diǎn)z好,，接著把雞腿塊放到一個(gè)盆子里加入清水和食用鹽，然后把雞腿塊抓均勻一點(diǎn),，之后浸泡9到10分鐘左右,。雞腿塊浸泡是為了清理雞腿里的，去掉腥味,。接下來(lái)把大蔥白切成一小段一小段,，生姜切成薄片，之后把蔥切成末,，青椒紅椒去蒂切成均勻大小的滾刀塊,，青椒和紅椒主要是用來(lái)配色用的，讓他們看起來(lái)---一點(diǎn),。
黃燜雞有三絕：
一品湯,，湯色紅亮、口感滋糯,、老道醇厚,、油而不膩.、回味無(wú)窮,。
二品肉,，成品靚麗、肉質(zhì)滑嫩,。
三品米,，香氣濃郁、勁道有韌勁,。
知識(shí)點(diǎn)
3斤雞肉加醬240克左右,，醬汁根據(jù)地域差異，醬料的甜咸度不一樣,，根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整,。
制作黃燜雞醬料需要注意的地方有3點(diǎn)：
、黃燜雞醬料配比要正確,，這樣做出來(lái)才能香味濃郁,；
第二、加高壓鍋燜制,，更能節(jié)省烹飪時(shí)間,，達(dá)到口感滋糯,，雞肉滑嫩；
第三,、后在收汁粘稠使成菜達(dá)到味道醇厚,；
第四、喜歡吃辣的,，在壓制雞肉的時(shí)候加入適量的干辣椒和花椒,。
源源流香(多圖)-南陽(yáng)黃燜雞米飯的醬料由淄博源源流香食品有限公司提供。淄博源源流香食品有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念,，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍,，力求提供---的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,，真誠(chéng)合作,、共創(chuàng)美好未來(lái)。源源流香——您可---的朋友,，公司地址：山東省淄博市淄川經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū),，聯(lián)系人：經(jīng)理。
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