以下是輾轉(zhuǎn)菜場(chǎng)多年后,，用親身經(jīng)歷-血與淚總結(jié)出的豬肉挑選大1法。

首先,，購(gòu)買豬肉去專門的品牌肉鋪,，品質(zhì)和衛(wèi)生都有-。一些黑心小攤販有可能售賣死豬,、病豬肉,。即便豬肉正常,，露天售賣也極容易滋生-，危害人體健康,。

注意看顏色,。好的豬頭肉一般呈淡紅色。那些紅得-鮮艷的,，大多添加了色素,，不要買。呈紫紅或黑紅的就更不行了,，大多是宰殺時(shí)放血不凈所致,。發(fā)灰發(fā)綠則提示不新鮮，已經(jīng)在腐壞邊緣,。要聞一聞氣味,。好的豬肉是單純的肉味，帶著股淡腥,。如果有腐臭味或者太香,，都不要買。前者明顯變質(zhì),，后者是無(wú)良商家在瀕臨變質(zhì)的豬肉里,，添加了大量香料掩蓋氣味。

還應(yīng)伸出手指按壓,。變質(zhì)或腐壞的肉,，因?yàn)榧∪鈨?nèi)里組織遭到破壞，手指按壓下去,，既沒(méi)光澤也無(wú)彈性,，按壓處甚至?xí)�始終呈凹陷狀，這樣的豬肉絕1對(duì)不要買,。

梅花肉這塊肉大家可能并不熟悉,，梅花肉也是近兩年才興起的一種叫法。這塊肉名叫豬肩胛肉,，位于豬脖子附近,。大家都知道，豬血脖肉是不能吃的,。但是這塊肉并不是豬血脖肉,，而是位于豬脖子肉的上方。這塊肉的油花十分豐富,，看起來(lái)就像梅花一樣,，所以也被稱之為“梅花肉”。

一般，豬肉配送價(jià)格,，一頭豬身上大約有4-6斤的梅花肉,，所以這塊肉也比較珍貴。梅花肉口感鮮嫩,，而且味道-好,。大家在做烤肉的時(shí)候，優(yōu)先選擇這塊肉,，吃起來(lái)鮮嫩爽口,，是個(gè)-的選擇。