廚具的安裝要求人員進(jìn)行測量、設(shè)計(jì),、---制作的尺寸正確,。廚具及吊柜廚具下有調(diào)整腳水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,，以防積水滲漏,。首先，在廚房里冰箱是的,，冰箱使用過程中,，一定要記得定期擦洗冰箱內(nèi)外，保持清潔度,；也要定期將冰箱內(nèi)的物品取出來進(jìn)行出霜,，切忌用堅(jiān)硬物品去敲擊冰箱。廚房設(shè)備維修是指針對廚房內(nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問題的情況下,，進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作,。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性,，大多需要人員來進(jìn)行,。

對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強(qiáng)的物質(zhì)與其接觸,。對于一些機(jī)械了的設(shè)備,，除了清潔外，要在不使用時(shí),，切斷電源,。排煙系統(tǒng)要定期清理油煙和更換油網(wǎng)。只要我們平時(shí)注意其保養(yǎng),，廚房設(shè)備維修的頻率將---降低,。洗碗間通、排風(fēng)效果要好,。無論是設(shè)置,、安裝---的集清洗,、消毒于一體洗碗機(jī)的洗碗間，還是手工洗滌,，采用蒸汽消毒的洗碗間,，洗滌操作期間，均會(huì)產(chǎn)生水汽,、熱氣,、蒸汽。的改變是,，很多商家在用具的設(shè)計(jì)上,，已經(jīng)開始考慮到人體工程學(xué)原理，快捷的工作線路,、適中的高度,、方便的使用方法，大限度地減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度,。