食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是-的,！它有如下兩個特點(diǎn)：
1、-：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須-完成,，不能間斷,，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2,、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,，-培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測,。
基于以上特點(diǎn),，這就要求廠家：
1,、di一要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性,，-每袋食品在裝袋前的-初始量相等，這才能-既定的殺菌公式的有效性,。
2,、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫jing確的殺菌設(shè)備,，-,、誤差的執(zhí)行既定的殺菌公式，-殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性
高溫殺菌鍋殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序,，海膽罐頭滅菌設(shè)備報價,，殺菌技術(shù)的好壞直接影響食品安全品質(zhì)。國外速凍食品市場對中業(yè)來說,，具有-的魅惑力,，而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質(zhì)的基礎(chǔ)，殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場,。 生產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有很多的-等微生物,，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產(chǎn)品的表面，污染食品,，使食品在日后的保存期內(nèi)變質(zhì),。冷凍只能抑制-滋生，不能-。因此,，食品在真空包裝以后,，必須通過殺菌鍋進(jìn)行高溫殺菌才能達(dá)到長時間保存不變質(zhì)的效果。
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