鹵牛肉注意事項(xiàng)

香滑軟爛的燉牛肉人人都愛(ài),，可是若不得其法,，則常常會(huì)做出一鍋又硬又柴，頗為惱人的塞牙老牛肉,，其實(shí)

燉牛肉的做法尤是簡(jiǎn)單,，鹵牛骨頭火鍋，只要注意火候和放鹽的時(shí)間,，---是零廚藝的新手也能三步就搞定一鍋---,、香滑

軟爛的ji品滋味。一.先選上一塊肥瘦適中的上好牛肉,，鹵味牛肉鍋,，洗凈切塊放上黃酒煸炒一下；二.水開(kāi)后撇去浮沫,，轉(zhuǎn)小

火慢燉一個(gè)半小時(shí),；三.打開(kāi)鍋蓋加入適量的shi鹽鹽要后放，否則牛肉不易熟且口感硬，蓋鍋蓋后繼續(xù)小火燉煮半小時(shí)后根據(jù)自己的口味大火收一下湯汁即可,。不僅做法---簡(jiǎn)單,，那令人聞之欲醉。

鹵味在家做【自制鹵牛肉】的做法步驟

1準(zhǔn)備需要的材料,。 2鹵肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然后用紗布包起來(lái),。 3姜洗凈切片。 4牛腱肉切大塊,，用流水沖洗干凈,，清水浸泡一小時(shí)，中途換水兩次,。 5把洗好的牛肉焯水,，老鹵牛骨火鍋，洗去血沫備用,。 6把調(diào)料里提到的所有調(diào)料放入鍋中,，加入適量的清水。 7牛肉放入鍋中,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,，關(guān)火自然晾涼，然后再次開(kāi)大火煮開(kāi),，改小火30分鐘,，關(guān)火悶30分鐘。 8鹵好的牛肉取出,，放入盤(pán)中晾涼,。