銘德廚具生產加工
不粘鍋和鑄鐵鍋該選擇哪個,，各自的優(yōu)劣是什么？
高：不粘鍋市場已經趨于成熟,，鍋內生產廠家眾多,，而且國產品牌和國外品牌已經沒有差距，甚---于國外品牌,，高,。
不粘：相對鑄鐵鍋，不粘鍋的不粘是使用了不粘涂料,，原理就是降低食物與鍋體表面的接觸面積,，使食物不容易粘鍋，常見的涂層是聚四氟乙烯,，它已經是穩(wěn)定的第三代不粘涂料,，一般使用正確的話，涂層不會刮花,。
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不粘鍋使用注意事項：
不要用鐵鏟炒菜
不粘鍋的不粘涂層厚度只有0.2毫米左右,，因此炒菜時不要用鐵鏟，以免破壞涂層,。不粘鍋烹飪菜肴,，建議用耐熱的木制鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表層,。
不可直接用冷水洗熱鍋不粘鍋使用完畢后,，應先將鍋置于鍋架上，待溫度稍降后,，再用清水洗滌,，切不可將熱鍋直接放入冷水中清洗。如有頑固污跡,，用熱水加上洗潔精,，以軟布輕輕擦洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力擦洗,。
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從使用感來說，不粘鍋是個---的選擇,，既輕便,，傳熱性也好，很適合炒菜,，只是它的涂層比較脆弱,，一般來說，半年左右不粘效果就會變差,，需要經常更換,，而且，日常清洗時也不能使用鋼絲球等太粗糙的清潔工具,。
總有人說不粘鍋的涂層有毒，用它炒菜會---,。其實,，日常烹飪中完全不用---,。不粘鍋常用的涂層也是我們熟知的特氟龍，它在260℃以下都很穩(wěn)定,。一般炒菜溫度不會超過200℃,，油炸的溫度也在250℃以下，不過盡量不要空燒,，空燒5分鐘,，溫度會達到800℃。
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