我們都知道，現(xiàn)在比較好的牛肉一般都是進(jìn)口的,，而進(jìn)口牛肉大部分都是冷凍肉,，如果是冷鮮肉，它在運(yùn)輸途中對(duì)溫度的要求非常高,，很容易在運(yùn)輸途中出現(xiàn)問(wèn)題,，造成肉的損失會(huì)很大，因?yàn)榧词箿囟冉档蜁?huì)使-和肉中的酵素活動(dòng)力減弱,，生豬肉價(jià)格,，但是，生豬肉,，作用仍然會(huì)繼續(xù)進(jìn)行,。而且，冷鮮肉的保質(zhì)期在12周,，對(duì)時(shí)間的要求也比較高,。

而冷凍肉就大-低了這種運(yùn)輸途中的風(fēng)險(xiǎn)，而且其保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng),，因?yàn)�,，冷凍肉在零�?8℃下，會(huì)停止所有生物性的活動(dòng),，生命需要依賴于液態(tài)水才得以存活,，而冷凍會(huì)使水結(jié)成固態(tài)冰晶,，所以，在經(jīng)過(guò)正規(guī)報(bào)關(guān)進(jìn)口之后,，冷凍肉依然會(huì)保持其新鮮度,。

怎么挑選-的豬肉,？首先我們買(mǎi)豬肉的時(shí)候先要聞一下豬肉的氣味，如果豬肉聞起來(lái)有腥味的話是新鮮的豬肉,，如果有其他的味道的話那這樣的豬肉就不是那么的新鮮了就不要購(gòu)買(mǎi)了,。其次我們可以用手指稍微用力的按一下豬肉的表面，如果豬肉很快就恢復(fù)了原狀的話,，生豬肉多少錢(qián),，說(shuō)明這樣的豬肉是非常有彈性的，那這樣的豬肉就是比較新鮮的,，如果按了之后很慢的恢復(fù)原狀,，那這樣的豬肉就不是那么的新鮮了。