1,、選陶瓷餐具時(shí)不要選用釉上彩裝飾的,，---是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪�,？蛇x用釉-或釉中彩裝飾,，如青花就是一種人們喜歡以釉-裝飾的陶瓷。

2,、買回的陶瓷餐具,，先用4食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)，---降低陶瓷餐具對人體的潛在危害,。

3,、不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒,、咖啡等飲料,。因?yàn)樘沾刹途呤⒎潘嵝允称坊蝻嬃系臅r(shí)間越長，溫度越高,，就越容易溶解出鉛,，等于加重鉛溶出量的毒副作用。

4,、外形是否周正,，是否有破損、斑點(diǎn),、氣泡,，光滑。表面多刺,、多斑,、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出,，不宜做餐具,。

分類可以按照瓷質(zhì)分類也可以按照功用分類：

1.按照瓷質(zhì)分類主要有：強(qiáng)化瓷餐具，鎂質(zhì)瓷餐具,，骨質(zhì)瓷餐具 

2.按照功用分類主要有：擺臺(tái)餐具墊盤,，骨碟，飯碗,，湯碗,，筷架，毛巾碟,，調(diào)羹,，醬醋壺，調(diào)味碟,，煙缸等，后廚餐具主要是冷熱菜盤,、菜盆,，骨瓷碗碟定做，品鍋,，燉盅等等,。

2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時(shí),，骨瓷碗碟定制,，用手擦一擦，不退色才是上品,。

3,、輕敲幾下，聲音清脆品---及聲音沉悶或沙啞則是劣質(zhì)品,。

4,、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補(bǔ)過后也不宜做餐具,。