土豬由于種類和飼料，與飼料豬有非常大區(qū)別,，在肉粉色上可以看出去,。土豬豬瘦肉深棕色肉紅，飼料豬蒼白色肉紅,，色調(diào)輕和重較為---,，基礎一眼都可以看出去。土豬肉的鮮紅色,，很象含著-,，給人一種肉質(zhì)地圓潤---的覺得。飼料生豬肉也很圓潤,，可是顏色并不大死對頭,，好像水清洗過一樣。自然,，土豬長到一年殺了,，身高看見也大，可是和一樣大的飼料豬,，還是可以辨別出去,。看它半扇肉,，肥肥胖娃,、圓---滿的便是土豬。飼料豬看見看起來薄弱些,。

由于以往的豬肉都是宰殺好就直接分割售賣,，結(jié)果因為豬肉內(nèi)的較多容易排出，反而---容易吸引蒼蠅蚊蟲,，滋生---導致變---味,，一般當天沒賣完的豬肉,，隔天就有怪氣味了，味道也不行了,，所以之后慢慢的屠宰場就明白了排出的重要性,，而排出這一步本身比較費時間，如果常溫下一直放置一樣容易變臭,，所以就慢慢出現(xiàn)了現(xiàn)在的“預冷排酸”步驟,；