水中有兩個電極，一個帶正電,，一個帶負(fù)電,，將溶液中帶正電和帶負(fù)電的離子分開，因此酸性水與堿性水分開排出,。氯離子和氫離子的結(jié)合在酸性水中產(chǎn)生次氯酸,，ph約為2.7，氫氧化物和鈉離子的結(jié)合在堿性水中產(chǎn)生,，ph值約為11.5,。每種溶液中的這些化學(xué)物質(zhì)均具有清潔和性能，原位清洗cip是許多農(nóng)場采用的一種方法,，酸性氧化電位水-用于清洗運(yùn)輸牛奶后離開牛的管道,。cip包含四個步驟。是溫水沖洗,，可清掃大部分殘留的牛奶污垢,。是堿性洗滌，可清掃包括脂質(zhì),，微酸性次氯酸消毒液生產(chǎn)廠家，蛋白質(zhì)和其他有機(jī)物質(zhì)在內(nèi)的污垢,。第三個是酸洗液,，可清掃礦物質(zhì)并減緩微生物的生長。

其實電解水有多種形式,。純凈的次氯酸hocl為ph中性ph 5.5a.k.a.超氧化水,。在“超氧化水”的早期發(fā)展中，電解槽只能產(chǎn)生少量的hocl,，保質(zhì)期有限,。hocl是有電流通過的水，從而產(chǎn)生含氧水。這是一個電化學(xué)或氧化還原過程,。具體來說,，這是一個電解過程。這種氧化還原過程也稱為電化學(xué)活化eca技能,。