肉醬面

材料:肉醬,、面條、小蘿卜,。

做法:

1,、熬制肉醬，煮面條,。

2,、面條趁熱裝碗倒扣,，淋上肉醬,。

3、搭配些小蘿卜,，就可以了,，非常爽口好吃~

羊肉黃面

材料:

羊腿肉、涼面,、孜然,、辣椒粉、黃酒,、鹽,、黃瓜、元蔥,。

做法:

1,、片些羊腿肉;

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計,，用孜然,、辣椒粉、黃酒,、鹽先淹一下;

3,、黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的涼面,，一份面需要半棵元蔥(所謂的黃面就是新疆涼面,，這個用普通的干涼面代替就可以，將干涼面用水浸泡半小時左右,，再放入滾開的水中煮開后馬上撈出,，放到冷水里沖洗數(shù)遍。)

4,、熱鍋熱油,，爆香姜末，加元蔥翻炒2分鐘;

5,、倒入羊肉,，大火翻炒5分鐘;

6、因為要拌著面條吃,，可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調(diào)味,，就可以了;

北方地區(qū)的面食有  ：新疆的拌面俗稱拉條子，是早的面條,，在吐魯番出土,。山西的刀削面，燜面,，貓耳朵,，香雪面條批發(fā)商，饸饹,，剔尖,，撥魚，栲栳栳,，不爛子等,；北京的炸醬面、龍須面,；河北的龍須面,、勁面王、掛面,、麻醬面,、保定大慈閣素面,；山東的福山拉面，打鹵面濟(jì)南,，烤冷面,；陜西的油潑面，“biáng”“biáng”面,，岐山臊子面,，楊凌蘸水面，武功鎮(zhèn)的旗花面,，扯面,，漿水面漢中；河南的燴面,，道口麻鴨面,，糊涂面條，手工面葉,，漿面條,，熗鍋面，鹵面俗稱蒸面條等,；蘭州的清湯牛肉面蘭州拉面,；內(nèi)蒙古的燜面；吉林的冷面,。