果蔬脆片是怎么做出來(lái)的

   現(xiàn)在超市賣很多的休閑食品，咱們可以看到,，有很多包裝精美的果蔬脆片,，金華真空油炸機(jī),，吃起來(lái)酥脆可口,，味道醇美，這就是我們所說(shuō)的通過(guò)低溫油炸的水果蔬菜的產(chǎn)品,，適合于各類年齡段的人食用,，也適合辦公室白領(lǐng)作為休閑食品食用，外出旅游的食品,，那么果蔬脆片是怎么做出來(lái)的呢,，給大家講解一下低溫油炸的果蔬脆片工藝，首先將產(chǎn)品清洗干凈,，需要根莖類的蔬菜需要做去皮處理,，然后再將蔬菜進(jìn)行切割，切割的規(guī)格分切片,，切斷,，切丁，切絲,，切塊,，切割后需要漂燙，也就是所謂的蔬菜殺青,，殺青的作用是為了保護(hù)蔬菜原有的色澤,，讓炸出的蔬菜看起來(lái)更新鮮原色，漂燙后需要進(jìn)去速凍了,，速凍的溫度是零下30度,，至少要速凍十二個(gè)小時(shí)，速凍庫(kù)至少也要二十個(gè)平方,，速凍好后的產(chǎn)品如果不及時(shí)炸可以放在冷藏庫(kù),，及時(shí)加工的話可至今進(jìn)行真空油炸工序，使用明貴機(jī)械公司的低溫真空油炸設(shè)備,，全自動(dòng)化,，包括油炸脫油一系類都有一套低溫真空油炸設(shè)備完成，油炸時(shí)間可設(shè)定,，低溫真空油炸機(jī)全電腦版操作,，設(shè)備-安全-，操作方便,，油炸后即可拌料,，用明貴機(jī)械制作的專門用的拌料機(jī),，調(diào)入各種口味的料，然后包裝,，整個(gè)生產(chǎn)流程完成,。

真空油炸技術(shù)的應(yīng)用的范圍很廣，比如說(shuō)在水產(chǎn)品加工,，海產(chǎn)品加工,，堅(jiān)果加工、牛肉干,、豬肉干等,。不同的肉制品有不同的預(yù)處理過(guò)程。牛肉干是我國(guó)的傳統(tǒng)休閑食品,，-消費(fèi)者的喜愛(ài),。將低溫真空油炸脫水技術(shù)應(yīng)用于牛肉干的加工上，并取得了-的效果,。在預(yù)處理時(shí)可將牛肉進(jìn)行鹵制和腌制,，真空油炸機(jī)炸牛肉干就可制成兩種不同口味。采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù),，可以-地保持牛肉干的外觀形狀,，并能在很大程度上-牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁,、不易貯運(yùn)保藏,，多為就地鮮銷。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣,、制成品保質(zhì)期短,、成本高。使用真空油炸機(jī)卻可以快速地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),。低溫真空油炸不僅對(duì)果蔬深加工具有劃時(shí)代的意義,，對(duì)于肉制品行業(yè)來(lái)說(shuō)亦是如此。據(jù)了解,，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù),，可以-地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上-牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷,。其次,，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短,、成本-不足,，成為休閑食品-。