家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，還可以加工魔芋仿生素食,，如素腰花,、素蝦仁、素肥腸,、素魚片,。那具體該怎么進(jìn)行制作呢?

1、原料：魔芋精粉500克,，魔芋粉批發(fā),，水15公斤，氫氧化鈣30克,，食用漂白劑50克。

2,、制作方法：將魔芋精粉倒入水中不斷攪拌,，當(dāng)粉料成厚糊狀時(shí)停止攪拌，讓其膨脹3小時(shí),。把糊料倒入打漿機(jī)打漿2分鐘后加入氫氧化鈣,，再攪打2分鐘，倒入成型盤,，上鍋蒸1小時(shí)即可,。蒸好后切片，根據(jù)所需品種切成素腰花,、素肥腸,、素魚片、-絲等仿生食品,。切好后用清水洗2遍,，魔芋粉廠，用0.02%的漂白水漂白3-5小時(shí),，再用清水洗2遍即可食用,。成品筋韌可口，下鍋不糊,，魔芋粉價(jià)格,，可炒、煎,、涼拌或下火鍋,。

先把魔芋加工成芋片，再將干芋片研磨分離出魔芋精粉，其工藝流程如下：原料***分檢***浸泡,、清洗***去皮,、根、芽***切分***護(hù)色***粉碎***脫溶劑除雜***研磨***脫溶劑除雜***洗滌***干燥***篩分***精粉***檢驗(yàn)分級(jí)***包裝入庫(kù),。

原料分檢,、浸泡、去皮,、篩分,、檢驗(yàn)、分級(jí),、包裝與干法加工一樣,。

護(hù)色：用有效so2濃度為25—100mg/l的-酸溶液進(jìn)行護(hù)色處理，一般在頭一次粉碎介質(zhì)中加入使用,。

研磨分離：均需同時(shí)注入稀釋助劑,，浙江魔芋粉，以較低水平控制該物料親水后極易膨化和褐變的生理變異,。

磨漿沖洗脫水：經(jīng)此3道工序,，除掉殘留助劑和再次分離雜質(zhì)獲得高純度的精粉濾餅。使脫水后的物料處于膨化臨界狀態(tài),，隨即以機(jī)械輸入下道工序,。

干燥：可采用低溫真空、熱風(fēng)氣流,、流化床,、沸騰等多種干燥方式。由于魔芋粉顆粒較大,，且含濕量高,，每次干燥過(guò)程時(shí)間段，僅幾秒,，所以一次不能完全干燥,，需要重復(fù)幾次，在放置一段時(shí)間后續(xù)烘一次,，以以去除殘余-,。