辨別茶葉的優(yōu)劣,，我們可以從色香味形來進(jìn)行判斷,，很多喜歡-的-,，在購(gòu)買茶葉時(shí),，一般會(huì)先察看干茶的外形和色澤,，再聞一聞干茶的香味來判斷茶葉的品質(zhì),。但其實(shí)已經(jīng)跑過的茶湯也可以對(duì)
觀察茶湯主要從色度,、亮度、清澈度三個(gè)方面辨別品質(zhì),。
1.色度,。不同的茶有不同的色。通常來說,，綠茶是淺綠色,，紅茶是紅色，白茶是杏黃,，熟普是棕褐色等等,，只要這個(gè)茶基本符合該茶類的基本特征，茶葉批發(fā),，就沒有問題,。
2.亮度是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆,，有的顏色看起來很亮眼,，比如金黃，有的顏色看起來很暗,，比如土黃,。在顏色中，除了色度,，亮度也是不能忽略的因素,。就如紅茶，茶葉供應(yīng)商，一些的紅茶湯色十分艷麗,，而低檔紅茶湯色卻呈現(xiàn)暗褐,，即使在陽(yáng)光的照耀下卻絲毫不覺得明亮。
3.清澈度,。茶湯的清澈與否,，肉眼就比較容易識(shí)別,，但仍需注意的是判斷的時(shí)候必須避免一些外界因素干擾,，如茶毫、茶碎末等,。好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底,，但從上往下觀察清澈見底�,；蚴褂貌ＡЧ辣�,，是清澈還是渾濁，從側(cè)面看更為明顯,。
---從古時(shí)就與茶葉相依為命,，新泰茶葉，也與茶葉的苦味度過了---個(gè)春夏秋冬,�,？鄽v來是茶葉的原性，古代稱茶為“苦茶”,。
茶這么苦,，現(xiàn)在的生活這么好,，---不需要再去嘗那艱辛的滋味，何必“自討苦吃”,。這不禁讓人深思,，茶雖苦，為什么---還要對(duì)于帶苦味的茶那么喜歡呢?苦,，歷來是茶的味覺組成之一,，古代稱茶為“苦茶”。在大多數(shù)人眼里,，苦味是茶的一種重要的組成成分,。苦味是什么,，都從哪里來,。茶多酚，是一個(gè)龐大的家族，都普遍帶著苦味,，其中尤其以egcg的苦味重,。在茶葉中的占比大，對(duì)于苦味的貢獻(xiàn)大,。堿類物質(zhì),，也都帶著苦味。由于浸出速度很快,，通常泡茶的含量較高,。雖然占比不是非常大，但是對(duì)于苦味的貢獻(xiàn)也不低,�,？啾M甘來，好茶如是,。好茶總是苦后回甘,，澀后生津;人生總是甘苦交疊，關(guān)鍵要一一嘗過,、細(xì)細(xì)品味,、時(shí)時(shí)咀嚼、慢慢感悟,。有時(shí)苦澀時(shí)正是芳香將至,，甘甜時(shí)卻有苦澀暗藏…苦是茶的真味，也是生命的真味,，對(duì)于---來說,，-就是品味人生。茶里面既有大千的斑駁色彩,，又有生活的酸甜苦辣,。
“壺里乾坤大，杯中日月長(zhǎng),�,！闭嬲�-，是從略帶苦意的茶湯,，達(dá)成回甘喉韻功效,，同時(shí)也藉此啟示苦的真道。
1.青茶：屬于半發(fā)酵茶
既有綠茶的清香,，又有紅茶的濃郁,。茶葉沖泡后，葉片中間呈綠色,，邊緣有明顯的紅邊,，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱。
目前主要分布在福建,，臺(tái)灣和廣東等地,，在浙江，四川,，江西等地也有少量生產(chǎn),。
根據(jù)產(chǎn)地以及制茶葉工藝的不同，烏龍茶可以分為閩北烏龍茶,，閩南烏龍茶,，廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶,。其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍,，鐵羅漢，水金龜,，白雞冠以及閩北水仙等,；閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀音，黃金桂等,；廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等,；臺(tái)灣烏龍的代表名茶為凍頂烏龍，阿里山烏龍等,。
青茶基本特征是：青綠金黃,，清香醇厚。因外形青褐,，故稱為青茶,，也叫烏龍茶。
2.黃茶：屬于輕微發(fā)酵茶
黃茶的特點(diǎn)就是“黃湯黃葉”,，茶葉基地,，這得益于其的制作工藝。它的制作與綠茶有些相似,，只是多了一道悶堆的工序,。
黃茶歷史悠久，初創(chuàng)作于西漢,，目前多產(chǎn)于安徽,，湖南，湖北,，浙江,，四川,，廣東等地。
黃茶基本特征是：葉黃湯黃,、金黃明亮,，甘香醇爽，屬輕發(fā)酵茶,，基本工藝似綠茶,。
茶葉分為黃芽茶、黃小茶,、黃大茶三類,。
黃茶有：
1、湖南的君山銀針,、北港毛尖,、莫干黃芽
2、四川的蒙頂黃芽
3,、安徽的霍山黃芽,、皖西霍山黃大茶
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