香菇牛肉醬原材料為：新鮮香菇40-50%,，花生醬生產(chǎn),，豆瓣醬10-30%，食用油15-35%,，瘦削牛肉3-8%,，鮮蔥1-2%，生姜1-2%,，鮮蒜1-2%,，干小辣椒1.7-3.4%，1-3%,，白砂糖1-3%,，雞精0.5-1%，調(diào)味料八角,、麻椒,、八角茴香、按凈重比3:4:2:11-2%,，干蔥,、姜、蒜粉按凈重比1:1:10.06-0.16%,。制取方式原料凈制與預(yù)備處理香菇浸洗及預(yù)備處理：選擇新鮮香菇去柄清洗,，于90℃左右水里熱燙2-3分鐘后，用流動(dòng)性的涼水立即浸洗迅速冷透,，切割成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用,；麻辣油的制取：取食用油,、干小辣椒塊,、水以8:1:1的配制放進(jìn)鍋內(nèi)加溫熬料，沸騰后再按預(yù)訂占比次序添加調(diào)味料,、姜,、蔥、蒜,，增加火力點(diǎn)待水熬干后小火再次加溫5-8分鐘,，制冷后經(jīng)80目篩過慮為物料b備用,；牛肉末的制取：選擇新鮮瘦削牛肉與蔥,、姜,、蒜粉化合物按50:1混和后經(jīng)碎肉機(jī)攪碎為物料c備用；醬的-牛肉醬將物料b加溫到150℃左右后添加物料c煸炒,，蚌埠花生醬,，待牛肉六完善后添加豆瓣醬再次煸炒3-5分鐘，再添加物料a待鍋內(nèi)物料所有燒開后轉(zhuǎn)小火再次添加5分鐘,，添加,、白砂糖、雞精拌和1-3分鐘使其勻稱,；罐裝,、排氣管、殺菌,。 星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱,，無錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無錫機(jī)場(chǎng),、滬寧高速,、312省道、京杭運(yùn)河,，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖,，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū),。 

排骨醬，味美又便捷,，用以腌漬金沙骨及涂搽一般烤串肉類食品,，或作油爆的用處。排骨醬以釀制曬豉,、蒜頭,、朝天椒、白砂糖,、西紅柿,、白芝麻為關(guān)鍵原料，配以別的調(diào)味品而成,。是烹調(diào)特色粵菜館的尚佳調(diào)料,。排骨醬特性：味美又便捷，用以腌漬金沙骨及涂搽一般烤串肉類食品,，或作油爆的用處,。排骨醬以釀制曬豉,、蒜頭、朝天椒,、白砂糖,、西紅柿、白芝麻為關(guān)鍵原料,，配以別的調(diào)味品而成,。是烹調(diào)特色粵菜館的尚佳調(diào)料。