炊具,、廚具,、食具衛(wèi)生要求：

1盛生食物和熟食物的容器不得混用；

2切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管,；

3籠蓖,、菜盆,、飯菜勺等小炊具用后要及時(shí)清洗晾干、放置有序,；

4鍋,、鍋蓋、籠屜,、發(fā)面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干,，每周用堿水刷洗一次；

5機(jī)械用具絞肉機(jī),、切菜機(jī),、壓面機(jī)等用后熱水洗凈，擦干保存,；

6食具要定期消毒,，鋒利菜刀，病員食具要獨(dú)放,，這樣衛(wèi)生,。

滿足分類明確的需求

在安置貨架的時(shí)候我們要對廚房用具分類放好，貨架在市場上是多種多樣的,，像什么刀具架,、放置調(diào)料的置物架、瀝水架(重要是放置盤子的)等等在,，按照他們的不同類別安裝在一個(gè)合理的位置,。比如瀝水架可以安裝在洗碗槽的旁邊，刀具架可以安裝在灶臺的角落上,，調(diào)料置物架就是安裝在離我們炒菜比較近的地方,。分門別類使用置物架會(huì)是我們的廚房空間看上去整潔、有序,。

容量

碟碗架的大小與人口數(shù)比較密切點(diǎn),。對于家中人口多的情況，建議選擇一個(gè)大容量的,，加長加寬的碟碗架,。人口較少我們盡量使用小一點(diǎn)架子，留出更多的空間才會(huì)顯得廚房大些,。