另一種受外來文化影響，與西式廚刀結(jié)合,，取其---而誕生的“洋包丁”,。出刃出刃是的日式刀之一。做刺身需要兩把刀,，陽江鋒利菜刀,，一把是出刃，鋒利菜刀---,，一把是柳刃,。出刃負(fù)責(zé)解魚，刀刃的角度大,，刀背厚,，整條魚的去鱗、斷骨,、分塊都可以由一把刀完成,。；厚的刀身讓整體中心偏后,，在斬斷魚骨的時候可以比較省力,。

處理食材時的，而雙的刀雖然下刀容易偏斜，鋒利菜刀批發(fā),，但對于沒有長期練習(xí)或特殊刀法訓(xùn)練的人來說,，更容易使用。