制備方法
有氧發(fā)酵
在人類歷史中,,以醋的形式存在的,,一直是用醋屬---制備。在氧氣充足的情況下,,這些---能夠從含有酒精的食物中生產(chǎn)出,。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽,、米或馬鈴薯搗碎后發(fā)酵,。有這些---達(dá)到的化學(xué)方程式為:
c2h5oh + o2 ***ch3cooh + h2o
做法是將醋菌屬的---接種于稀釋后的酒精溶液并保持一定溫度,,放置于一個通風(fēng)的位置,在幾個月內(nèi)就能夠變?yōu)榇�,。工業(yè)生產(chǎn)醋的方法通過提供氧氣使得此過程加快,。是現(xiàn)在商業(yè)化生產(chǎn)所用方法其中之一,被稱為“快速方法”或“德國方法”,,因?yàn)槌晒κ窃?823年的德國,。此方法中,發(fā)酵是在一個塞滿了木屑或木炭的塔中進(jìn)行,。含有酒精的原料從塔的上方滴入,,新鮮空氣從它的下方自然進(jìn)入或強(qiáng)制對流。改進(jìn)后的空氣供應(yīng)使得此過程能夠在幾個星期內(nèi)完成,,---縮短了制醋的時間,。
現(xiàn)在的大部分醋是通過液態(tài)的---培養(yǎng)基制備的,由otto hromatka和heinrich ebner在1949年提出,。在此方法中,,酒精在持續(xù)的攪拌中發(fā)酵為,空氣通過氣泡的形式被充入溶液,。通過這個方法,---生產(chǎn)廠家,,含15%的醋能夠在兩至三天制備完成,。
發(fā)展歷程
在化學(xué)中的運(yùn)用可以追溯到很古老的年代。在公元前3世紀(jì),,---價格,希臘哲學(xué)家泰奧弗拉斯托斯詳細(xì)描述了是如何與金屬發(fā)生反應(yīng)生成美術(shù)上要用的顏料的,,包括白鉛碳酸鉛,、銅綠銅鹽的混合物包括銅。古羅馬的人們將發(fā)酸的酒放在---容器中煮沸,,能得到一種高甜度的糖漿,,叫做“sapa”�,!皊apa”富含一種有甜味的鉛糖,,即,這導(dǎo)致了羅馬間的鉛,。8世紀(jì)時,波斯煉金術(shù)士賈比爾,用蒸餾法濃縮了醋中的,。
文藝復(fù)興時期,,人們通過金屬---鹽的干餾制備冰---。16世紀(jì)德國煉金術(shù)士安德烈亞斯·利巴菲烏斯就描述了這種方法,,并且拿由這種方法產(chǎn)生的冰---來和由醋中提取的酸相比較,。僅僅是因?yàn)樗拇嬖冢瑢?dǎo)致了---的性質(zhì)發(fā)生如此大的改變,,以至于在幾個世紀(jì)里,化學(xué)家們都認(rèn)為這是兩個截然不同的物質(zhì),。法國化學(xué)家阿迪pierre adet證明了它們兩個是相同的,。
1847年,德國科學(xué)家阿道夫·威廉·赫爾曼·科爾貝---無機(jī)原料合成了,。這個反應(yīng)的歷程首先是經(jīng)---化轉(zhuǎn)化為,接著是四的高溫分解后水解,,并氯化,,從而產(chǎn)生三,后一步通過電解還原產(chǎn)生,。
1910年時,,大部分的冰---提取自干餾木材得到的煤焦油。首先是將煤焦油通過氫氧化鈣處理,,然后將形成的鈣用---酸化,得到其中的,。在這個時期,,德國生產(chǎn)了約10000噸的冰---,其中30%被用來制造靛青染料
---氧化法
由---在有催化劑的條件下和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)制得,。
c2h5oh + o2=ch3cooh + h2o
氧化法
在孟山都法商業(yè)生產(chǎn)之前,,大部分的是由氧化制得。盡管不能與------化相比,,此法仍然是第二種工業(yè)制的方法,。
2ch3cho+o2***2ch3cooh
可以通---化---或輕制得,也可以通過乙烯水合后生成,。當(dāng)---或輕在空氣中加熱,,并有多種金屬離子包括鎂,鈷,,鉻以及---根離子催化,,會分解出。化學(xué)方程式如下:
2 c4h10 + 5 o2 ***4 ch3cooh + 2 h2o
此反應(yīng)可以在能使---保持液態(tài)的溫度和壓力下進(jìn)行,,漳州---,一般的反應(yīng)條件是150℃和55atm,。副產(chǎn)物包括,,---和---。因?yàn)椴糠指碑a(chǎn)物也有經(jīng)濟(jì)價值,,所以可以調(diào)整反應(yīng)條件使得副產(chǎn)物更多的生成,,不過分離和副產(chǎn)物使得反應(yīng)的成本增加。
在類似條件下,,使用上述催化劑,,---批發(fā),能被空氣中的氧氣氧化生成:
2 ch3cho + o2 ***2 ch3cooh
也能被 氫氧化銅懸濁液氧化:
2cu(oh)2+ch3cho***ch3cooh+cu2o↓+2h2o
使用新式催化劑,,此反應(yīng)能獲得95%以上的產(chǎn)率。主要的副產(chǎn)物為,,---和甲醛,。因?yàn)楦碑a(chǎn)物的沸點(diǎn)都比低,所以很容易通過蒸餾除去
|