提到大閘蟹我們首先想到的就是蟹膏,，大閘蟹膏脂雖然美味，但是它的身體中有一些部位是不可以吃的,，今天就跟隨團(tuán)購小編一起來了解下吧,！

　　蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線

　　蟹腸坐落螃蟹下腹部的---內(nèi)。翻開蟹掩能夠看到頂端銜接蟹身的一條黑線,，便是蟹腸,。蟹腸屬于螃蟹的---系統(tǒng)，不主張食用,。

　　蟹胃：躲在蟹黃里的“三角包”

　　吃螃蟹之前要鏟除蟹胃,。翻開蟹殼，能夠看到在殼上沾有一些蟹黃,，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里,。用勺子將蟹黃掰開，顯露的三角包便是蟹胃,。螃蟹以水生生物,、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很臟,，不主張食用,。

　　蟹腮為顯著，翻開蟹殼后,，大閘蟹做法,，在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織便是蟹腮。蟹腮是螃蟹的-,，大閘蟹多少錢一斤,，同樣不宜食用。

　　蟹心：黑膜下的“六角板”

　　蟹心是一個白色的六角形,，一般坐落蟹中央一塊黑色膜衣下,，銜接兩片蟹腮。蟹心是極寒之物,，聽說食用后簡單導(dǎo)致胃寒---,，所以一般不吃。

　　此外,，有兩種蟹不能吃：生蟹和死蟹,。雖然大閘蟹被叫做“生鮮”，但它并不合適像虹鱒淡水三文魚一樣生吃,。大閘蟹的體表,、腮、胃及腸道中有許多---和污泥，因此主張大閘蟹一定要蒸熟煮透了吃,。

金秋是吃蟹的好季節(jié),，吃大閘蟹少不了兩樣?xùn)|西：姜和醋。那為什么要蘸醋,，你了解嗎,？下面小編為你介紹。

由于螃蟹性寒,，故爆炒螃蟹時是加姜,、蔥、蒜調(diào)料---去腥,，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜,，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性,，起到殺菌作用,，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味,。如果有的人不喜歡---味可以在醋中加些糖提高口感,。

螃蟹含高蛋白、高膽固醇,，陽澄湖大閘蟹價格,，食后難以---，容易發(fā)生腹脹,，醋又調(diào)味又營養(yǎng)又殺菌,，吃蟹時蘸醋，口味清香,，令人悠然而生雅趣,。《紅樓夢》里賈寶玉詩云：“潑醋擂姜興欲狂”,，可見早在清初,，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同時保得健康,。

姜醋是人們長期吃螃蟹摸索出的一種選擇,。俗---“食醋擺---”，蟹醋宜陳,，存放愈久,，味道愈醇；而姜則需嫩姜,，嫩姜皮薄,，絲少，汁多，切成姜末之后,，姜汁易溢出,。

李時珍在《本草綱目》一書中說，醋能“消,、散水氣,、殺邪毒”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),，醋對---腸胃,、防止和減輕疲勞有著重要的作用。適當(dāng)飲用醋,，還可以防止癥,、、以及等---的發(fā)生,。