低溫解凍的之處

　　 營養(yǎng)&風(fēng)味：低溫解凍能-海鮮的可溶性成分不流失,，讓營養(yǎng)物質(zhì)保留在肉質(zhì)中，同時(shí)也保留了我們追求的那一口“鮮”,。

　　 安全：冰箱的冷藏層溫度能控制在4.4℃左右,，這個(gè)溫度是減少食物傳-的合適溫度；低溫的解凍環(huán)境,，也讓-活動(dòng)緩慢,，解凍后的產(chǎn)品更新鮮,。

　　如何進(jìn)行低溫解凍

　　 把冷凍的海鮮從冷凍室取出后，放置在冰箱冷藏室0-3℃解凍,，一般需要24-36小時(shí),；建議把食材提天取出，第二天早上醒來就解凍的差不多了具體解凍時(shí)間還是要看東西的大小,。

　　 解凍時(shí)把食材放置在可排水的容器中,，避免融化的水匯聚后浸泡食材，從而影響品質(zhì),。

　　 用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西,，冷空氣需要足夠的循環(huán)空間來-食品安全。

　　 解凍的食材,，請-吃完,，不要重復(fù)冷凍，否則會(huì)很大程度降低海鮮品質(zhì),。

　　解凍程度

　　 如果是要做刺身食用,，例如南極紅蝦、雪蟹,、三文魚等產(chǎn)品,；或者是熟凍產(chǎn)品，解凍后立即食用的,，例如帝王蟹,、北極甜蝦等，建議解凍到8分程度即可,，這樣口感較好,。

如果是解凍后烹飪食用的，需要解凍完全,，這樣有利于縮短烹飪時(shí)間,、讓食材受熱均勻，冷庫安裝,，享受口感更鮮美的海鮮,。

冷庫冷凍冷藏食品加工業(yè)、食品貿(mào)易業(yè),、餐飲業(yè)和消費(fèi)領(lǐng)域的顧客對冷庫冷凍冷藏食品的要求-,，冷庫冷凍冷藏產(chǎn)品領(lǐng)域需要一種的技術(shù)，并且有不同的溫度要求,。

冷庫冷凍冷藏食品業(yè)根據(jù)德國冷庫冷凍冷藏產(chǎn)品研究所的統(tǒng)計(jì),，濰坊市冷庫安裝廠家，食品貿(mào)易業(yè)和-餐飲市場中的冷庫冷凍冷藏食品不包括冰淇淋營業(yè)額在過去的十年中增長了幾乎60%,。2007年達(dá)到313.6萬噸,。人均消費(fèi)量從26.6公斤上升到38.1公斤,，-了38公斤這一刻度線。冷庫冷凍冷藏產(chǎn)品的主要優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)商,、經(jīng)銷商可以將冷庫冷凍冷藏食品貯存很長時(shí)間,，而食品不會(huì)發(fā)生的改變或者營養(yǎng)的喪失，更重要的冷庫冷凍冷藏產(chǎn)品可以一直貯存到需要使用時(shí)候?yàn)橹埂?/p>