冷庫的承重結(jié)構(gòu)一般為梁板式結(jié)構(gòu),，而大型多層冷庫多采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土無梁樓蓋結(jié)構(gòu),。近年來，預(yù)制裝配式的無梁樓蓋與用升板法施工的無梁樓蓋框架結(jié)構(gòu)正在逐步推廣,。冷庫的圍護(hù)墻體結(jié)構(gòu)設(shè)計除滿足強(qiáng)度和穩(wěn)定性外,，還應(yīng)保持絕熱層及隔氣層的連續(xù)性，使之符合建筑熱工要求,。冷庫的屋面結(jié)構(gòu)受太陽直接照射的時間較長,，受氣溫變化的影響，會產(chǎn)生膨脹或收縮變形,，宜采用預(yù)制構(gòu)件,，冷庫安裝，使變形在構(gòu)件之間進(jìn)行調(diào)整,，從而減小總變形,。為了防止因屋面伸縮對墻體產(chǎn)生的不利影響，可在屋面結(jié)構(gòu)與墻體之間設(shè)計成滑動接觸面,。

冷庫設(shè)備 一般冷庫多由制冷機(jī)制冷,，利用氣化溫度很低的液體氨或氟里昂作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā),，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。的是壓縮式冷藏機(jī),，主要由壓縮機(jī),、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種,。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),，液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫,。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置,，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后,，再送入內(nèi)而降溫�,？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速,，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的-等有害氣體帶出庫外,。

葡萄冷庫保鮮貯藏條件,。溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時入庫,、預(yù)冷,、快速降溫，溫度-10℃,。以降低其呼吸等代謝強(qiáng)度,。濕度在95%以上時易導(dǎo)致多種病原菌產(chǎn)生，造成果梗霉變,、果粒腐爛,，低于85%則會使果梗失水。

不只有呼吸躍變,，葡萄果梗是果穗中生理活動活躍的局部,。且呼吸強(qiáng)度是果實814倍,。氣調(diào)貯藏可明顯降低其呼吸強(qiáng)度,，但不同品種對低o2高co2敏感性差異很大，諸城市冷庫安裝維修,，如巨峰,，當(dāng)co2＞3%時即發(fā)生果梗傷害。

葡萄冷庫保鮮注意事項：

含糖量不低于16%采前嚴(yán)禁施用植物生長調(diào)節(jié)劑用于貯藏保鮮在冷庫里面的葡萄,。嚴(yán)禁動搖過大,。庫溫變幅控制在1℃之內(nèi)。葡萄有發(fā)霉現(xiàn)象時要及時加工處置或銷售,。

冷藏是現(xiàn)代化葡萄貯藏保鮮的主要方式,，這種貯藏方法不受環(huán)境條件的-，在全國各地均可采用,。機(jī)械冷庫貯藏法為這類貯藏保鮮的主要方法,，它主要是借助機(jī)械制冷系統(tǒng)的作用，將庫內(nèi)的熱傳遞到庫外,，使庫內(nèi)的溫度降低,，保持在有利于葡萄貯藏的范圍內(nèi)。其優(yōu)點為降溫快,、冷卻迅速,，能維持葡萄所需的低溫-1℃~0℃,，相對溫度90%~95%，適合于產(chǎn)品的貯藏,。但在貯藏中應(yīng)注意冷害與凍害,。