中西餐飲文化有哪些差異呢,？飲食理念有差異,。對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念,。不論食物的色,、香、味,、形如何,，而營養(yǎng)一定要得到保，講究---要攝取多少熱量,、---,、蛋白質等等。即便口味千篇一律,，也一定要吃下去—因為有營養(yǎng),。而吃中餐，我們經常用到的詞就是“品”—品香,、品味,，現在又出來一個詞就是“品意境”。對一個菜的評價，我們也是先從“好吃”評起,，其次才是“營養(yǎng)”,。

中西餐飲烹飪的差異。西方烹調遵循的是規(guī)范與科學,，西方人強調科學與營養(yǎng),，烹飪中處處顯示規(guī)范與科學。在西方菜譜中,，計量都以克計算,。這種菜譜似乎是科學的，實際上,，這種科學性,，也有其弊端，缺乏特色,。另外,，規(guī)范化的烹調甚至要求配料的準備都到秒。中國烹調推崇的是隨意與特色,，西方人不能理解中國烹調不追求的規(guī)范化,，反而推崇隨意性。翻開中國菜譜,，常常發(fā)現原料的準備量,、調料的添加量都是模糊概念。