山梨糖醇的特點(diǎn)
特點(diǎn)一：山梨糖醇難溶于，它耐酸，耐熱性能好,，與-酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng),。美拉德反應(yīng)能產(chǎn)生人們所需要或不需要的香氣和色澤,。美拉德反應(yīng)發(fā)生后,，聚山梨醇批發(fā),，-酸與糖結(jié)合造成了營(yíng)養(yǎng)成分的損失,，蛋白質(zhì)與糖結(jié)合，造成營(yíng)養(yǎng)消失,，且營(yíng)養(yǎng)成分不被人體-,，并伴有有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。所以食物的配比真是需要科學(xué)的,！
特點(diǎn)二：山梨糖醇呈甜性能：有清涼的甜味,，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g 的山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kj熱量,。食用后在-內(nèi)不轉(zhuǎn)化為-,，也不受-的影響。在日本山梨糖醇作為安全的食品甜味劑,，使用范圍和如下,，清涼飲料為百分之一到三,，蛋白在百分之三左右,，聚山梨醇供應(yīng)商，巧克力為百分之四左右,。
特點(diǎn)三：山梨糖醇在靜脈注射下,，適用于腦水腫及。也可用于心正常的水腫少尿,。
山梨醇作為yao用中間體,，可用于生產(chǎn)-c、復(fù)合-酸,、li尿制劑,、硝化山梨醇酯等-。
隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展，上以多元糖醇包括木糖醇,、山梨醇,、麥芽糖醇、等為原料制取工業(yè)品的比重在
不斷上升,，-在食品工業(yè)方面,，應(yīng)用于滿足不同人群需要的健康食品配料，如防qu齒食品,、t尿食品,、
和肥胖食品等等。發(fā)達(dá)流行的無(wú)糖食品,，即指以多元糖醇代替蔗糖或-的甜食品,。多元糖醇消費(fèi)中引
人注目的是山梨醇 ，由于其來(lái)源廣闊,、工藝簡(jiǎn)單,、成本低廉，已被廣泛應(yīng)用于食品,、日用化工,、表面活性劑
、醇酸樹脂等行業(yè),。目前,，全山梨醇年產(chǎn)量約80萬(wàn)噸，將近占多元糖醇消費(fèi)總量的1/3,，足見其在工業(yè)應(yīng)用
方面的重要-,。
1.可用于生產(chǎn)-c的原料，許昌聚山梨醇,，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得-c,。也可用于工業(yè)表面活性劑的原料，用它生產(chǎn)斯盤和吐溫類的表面活性劑,。山梨醇具有保濕性能,，可以代替甘油，應(yīng)用于牙膏,、-和化妝品的生產(chǎn)中,。以山梨醇和環(huán)氧bing烷為原料，可以生產(chǎn)具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料,。在食品工業(yè)中,，可用作甜味劑、保濕劑,、螯合劑和組織改良劑,。在yi藥工業(yè)中，山梨醇經(jīng)過(guò)硝化生成的失水山梨醇酯是的。食品添加劑,、化妝品原料,、有機(jī)合成原料、保濕劑,、溶劑等,。
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392