小蘇打碳-鈉檢驗方法：本標準所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和gb/t6682—1992中規(guī)定的三級水,。試驗中所用標準滴定溶液,、雜質(zhì)標準溶液、制剤及制品,，在沒有注明其他要求時，小蘇打是食品添加劑,，均按hg/t 3696. 1,、hg/t3696.2、hg/t3696.3的規(guī)定制備,。未列全的檢驗方法,，按進行檢測

3.1外觀檢測：在自然光下，用目視法判定外觀,。

3.2 總堿量的測定：

3.2.1方法提要：碳-鈉,、碳酸鈉是強堿弱酸鹽，在水中碳-根,、碳酸根水解,，產(chǎn)生定量的氫氧根，以綠-紅作指示劑,，用-標準滴定溶液滴定,，小蘇打 食品級，測定總堿量,。

3.2.2試劑：-標準滴定溶液：chcl≈lmol/l,； 緑—紅指示液

3.2.3分析步驟：稱取約2.5g試樣(至0.0002g)，置于250ml錐形瓶中,，加50ml水使全部溶解,。滴加10滴緑—紅指示液，用-標準滴定溶液滴定至試驗溶液由綠色變?yōu)榘导t色后,，食品添加劑小蘇打,，煮沸2min，冷卻至室溫,，用-標準滴定溶液繼續(xù)滴定至暗紅色為終點,。

同時進行空白試驗，空白試驗應與測定平行進行,，并采用相同的分析步驟,，取相同量的所有試劑標準滴定溶液除外，但空白試驗不加試樣,。

超細小蘇打檢測步驟如下：

取小蘇打測樣品約60g置于電熱鼓風干燥箱中,，在40±4℃下烘干至恒重，將烘干后的試樣放入干燥器中冷卻備用注：當有效干燥時間相隔1h的兩次稱量之差不超過±0.2g時，即為恒重,。

稱取50±0.1g小蘇打試樣置于篩內(nèi),，用手指輕輕壓碎團塊，蓋上篩蓋,，套上篩盤,，按以下方法進行操作：一只手拿住篩，略為傾斜,，搖動篩子,，使其撞擊另一只手，搖動的速度為每分鐘125次,，篩擺的幅度約為20cm,。每搖動25次應使篩子向一定方向旋轉(zhuǎn)90度角，使試樣均勻散開也可采用機械振動法過篩,，直到篩到1min內(nèi)通過篩子的試樣少于0.1g時為止,，稱取篩上物篩余，至0.01g,。

按以下公式計算篩余量: c=b/a×100%

式中：c—篩余量,，%；

b—篩上物的,，單位為克g,；

a—試樣的原始，單位為克g,；

如果不知道小蘇打細度目數(shù),，可采用套篩比如80目、100目,、120目,、140目、160目,、180目等,，機械振動法過篩，衡水小蘇打,，檢測各篩目篩余量,，以確定小蘇打的細度目數(shù)到底是多少，也可以反映出細度顆粒分布,。